八月石榴开口笑

中秋成熟的蔬果，最受欢迎的当属石榴了，石榴寓意吉祥，果肉红如玛瑙，每一粒都光滑圆润，细细品味其中甜中带酸，酸中含甜，十分诱人。五果为助，石榴有水果共有的营养功效，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C、B族维生素，以及钙、磷、钾等矿物质。石榴籽含多酚类物质，有很强的抗氧化作用。

石榴全身是宝，其花、叶、果实、果壳、根皮均可药用，祖国医学认为，石榴性温、味甘酸涩，具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效；主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血等病症。石榴上市时每天喝一杯石榴汁（能接受的话可以连籽一起打）对身体很有好处，也可以和苹果、梨等水果一起打汁饮用。 

石榴在全国部分地区有分布，名品有陕西临潼石榴，有白皮甜石榴，子粒似雪如玉，多浆，极甜；有红酸石榴，子粒水红晶莹，味酸；还有云南青壳石榴，四川青皮石榴，山东枣庄软子石榴，安徽淮北百子糖石榴，广西胭脂红石榴等等。关于陕西临潼石榴还有一段神奇的传说。相传女娲氏炼石补天时，将一块红色的宝石失落在骊山脚下。有一年，安石国王子打猎，在山林里看到一只快要冻死的金翅鸟，急忙把它抱回宫中，又是喂食，又是治病。金翅鸟得救后，为了报答王子的救命之恩，不远万里，将骊山脚下的那块红宝石衔到安石国的御花园，不久就长出一棵花红叶茂的奇树，安石国王便给它赐名“安石榴”。

石榴果实成熟的标志是：

⑴果皮由绿变黄，有色品种充分着色，果面出现光泽。

⑵果棱显现。

⑶果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现。

⑷手感重的石榴相对水分（汁液）含量大，籽粒饱满。

石榴剥皮小窍门：

⒈在石榴的顶端横切一刀。

⒉去顶。

⒊用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀。刀口不要太深，划开石榴皮就行了。

⒋用刀尖轻轻把中间白色部份的内心划断。

⒌划断后的样子像盛开的花朵形状。

⒍抽掉中间的白心。

⒎轻轻一掰，石榴就“开花”了，这个时候，很容易就能取出石榴籽。