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食物热量及碳水化合物表 注：1、热量为每100克所含的热量，单位为千卡； 2、碳含量也为每100克所含的碳水化合物量，单位为克。 主食类 | 名称 | 热量 | 碳含量 | 藕粉（干） | 372 | 93 | 粉丝（干） | 338 | 82.6 | 大米（生） | 347 | 77.2 | 通心粉（干） | 350 | 75.8 | 小米（生） | 361 | 75.1 | 挂面（干） | 348 | 74.9 | 荞麦（生） | 324 | 73 | 黑米（生） | 333 | 72.2 | 鸡蛋面（干） | 358 | 72 | 面粉（小麦粉） | 349 | 71.5 | 高粱米 | 360 | 70.4 | 速溶燕麦 | 390 | 67.7 | 麦片 | 351 | 67.3 | 燕麦原片 | 367 | 66.9 | 面条（纯小麦粉） | 280 | 59.5 | 棍子面包 | 312 | 58.6 | 烙饼 | 255 | 52.9 | 油条 | 386 | 51 | 全麦面包 | 246 | 50.9 | 薯片 | 548 | 49.2 | 馒头（纯小麦） | 221 | 47 | 乌冬面 | 143 | 31.7 | 糯米饭 | 116 | 26.1 | 白米饭 | 116 | 25.9 | 鲜玉米 | 112 | 19.9 | 土豆 | 77 | 16.5 |
水果类 | 名称 | 热量 | 碳含量 | 葡萄干 | 341 | 83.4 | 鲜枣 | 122 | 30.5 | 熟香蕉 | 91 | 22 | 生香蕉（未熟透） | 91 | 22 | 荔枝 | 70 | 16.6 | 桂圆 | 71 | 16.6 | 猕猴桃 | 56 | 14.5 | 苹果 | 52 | 13.5 | 梨 | 44 | 13.3 | 桃子 | 48 | 12.2 | 橙子 | 47 | 11.1 | 菠萝 | 41 | 10.8 | 葡萄 | 43 | 10.3 | 樱桃 | 46 | 10.2 | 柚子 | 41 | 9.5 | 芒果 | 32 | 5.8 | 哈密瓜 | 34 | 5.8 | 草莓 | 30 | 5.8 | 木瓜 | 27 | 5.8 | 西瓜 | 25 | 5.8 |
蔬菜类 | 名称 | 热量 | 碳含量 | 干香菇 | 211 | 61.7 | 海苔(干) | 177 | 50.4 | 红薯 | 99 | 24.7 | 玉米 | 106 | 22.8 | 芋头 | 79 | 18.1 | 藕 | 70 | 16.4 | 洋葱 | 39 | 9 | 胡萝卜 | 25 | 8.1 | 大葱 | 30 | 6.5 | 金针菇 | 26 | 6 | 青椒 | 23 | 5.8 | 南瓜 | 22 | 5.3 | 香菇 | 19 | 5.2 | 茄子 | 21 | 4.9 | 平菇 | 20 | 4.6 | 花菜 | 24 | 4.6 | 韭菜 | 26 | 4.6 | 芹菜 | 20 | 4.5 | 豆芽 | 44 | 4.5 | 菠菜 | 24 | 4.5 | 西兰花 | 33 | 4.3 | 蘑菇 | 20 | 4.1 | 番茄 | 19 | 4 | 卷心菜(球菜) | 12 | 4 | 油菜 | 23 | 3.8 | 大白菜 | 17 | 3.2 | 小白菜 | 15 | 2.7 | 生菜 | 15 | 2.1 | 海带 | 13 | 1.6 |
肉蛋类 | 名称 | 热量 | 碳含量 | 蟹 | 95 | 4.7 | 虾 | 93 | 2.8 | 鸡蛋 | 144 | 2.8 | 猪肉（肥瘦） | 395 | 2.4 | 牛肉（肥瘦） | 125 | 2 | 鸡肉 | 167 | 1.3 | 鸭（鹅）肉 | 240 | 0.2 | 羊肉（肥瘦） | 203 | 0 | 鱼肉 | 113 | 0 |
豆类 | 名称 | 热量 | 碳含量 | 绿豆 | 316 | 62 | 大豆 | 359 | 34.2 | 豆腐干 | 140 | 11.5 | 扁豆 | 37 | 8.2 | 刀豆（四季豆） | 36 | 7 | 鲜豆腐 | 81 | 4.2 | 冻豆腐 | 81 | 4.2 |
奶类和饮料类 | 名称 | 热量 | 碳含量 | 咖啡 | 421 | 79.2 | 蜂蜜 | 321 | 75.6 | 炼乳 | 332 | 55.4 | 冰淇淋 | 127 | 17.3 | 苹果汁 | 54 | 12.8 | 橙汁 | 46 | 11 | 可乐 | 43 | 10.8 | 酸奶 | 72 | 9.3 | 番茄汁 | 26 | 6.1 | 脱脂奶 | 38 | 5 | 牛奶 | 54 | 3.4 | 奶油 | 879 | 0.9 |
干果类 | 食品 | 热量 | 碳含量 | 白果 | 355 | 72.6 | 莲子 | 344 | 67.2 | 板栗（熟） | 212 | 46 | 腰果 | 552 | 41.6 | 松子仁 | 530 | 40.3 | 榛子 | 542 | 24.3 | 杏仁 | 562 | 23.9 | 开心果 | 614 | 21.9 | 花生 | 563 | 21.7 | 夏威夷果 | 712 | 19.2 | 核桃 | 627 | 19.1 | 葵花籽 | 606 | 16.7 | 巴旦木 | 618 | 9.5 |
零食类 | 名称 | 热量 | 碳含量 | 爆米花 | 387 | 77.8 | 米饼 | 536 | 63.2 | 薯条 | 298 | 40.5 | 土豆泥 | 105 | 15.6 | 膨化食品 |
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糖及糖醇类 | 名称 | 热量 | 碳含量 | 果糖 | 368 | 100 | 白糖 | 396 | 98.9 | 蔗糖 | 392 | 97 | 葡萄糖 | 365 | 91.3 | 麦芽糖 | 331 | 82 | 乳糖 | 392 | 81.8 | 巧克力 | 586 | 53.4 | 木糖醇 | 240 |
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