做出鲜香十足 能喝汤的酸菜鱼

做出鲜香十足 能喝汤的酸菜鱼

原创 2016-02-23 水晶言 中国川菜 

《酸菜鱼火锅》菜单

酸菜鱼

主料：草鱼（淡水鱼都可）、泡酸菜、色拉油、红泡椒、泡姜、花椒、大蒜、大葱、鸡蛋清

辅料：食盐、鸡精、味精、胡椒粉、豆粉、料酒、白醋

需要带来的原料：泡酸菜、红泡椒、泡姜、花椒、大蒜、大葱、鸡蛋清、豆粉

制作方法：

1.鱼洗净，切片，加姜、料酒、大葱、盐，腌5分钟，加蛋清、豆粉拌匀。

2.将酸菜、红泡椒、姜在锅中炒香

3.加清水用大火煮开，下鱼片，煮开后起锅。

4.用泡椒、花椒、大蒜、大葱、炒香后，和着白醋浇在鱼上面，即可起锅食用。