给我一个鸡蛋，就能煎出整个宇宙

作为一名厨房颜值党，就算是煎个鸡蛋也不能随便呀！世界上最能带来幸福感的食物就是鸡蛋，简单、好吃，还那么好看。

虽热爱厨房，却天生手残党，在练习厨艺的路上全靠剁手这些有趣的小工具，才能一路热情高涨。囤了一抽屉的煎蛋小工具，与你共享。

爱上厨房之你不值得拥有的煎蛋小工具

1

基础圆形

圆形的煎蛋，看似简单其实很难，不同直径大小的模具会煎出不同的太阳蛋。

汉堡太阳蛋

配套模具：8.5cm不锈钢煎蛋器+金鱼分蛋器

用这种8.5cm的铁圈煎蛋模具，直径小，可以煎出边缘平整，有一定厚度的太阳蛋。

保持蛋黄在正中的暗黑小技能：先倒蛋清，再放蛋黄。

「英国Peleg Design Yolkfish金鱼分蛋器」 见过最呆萌的分蛋器没有之一。

看动图，咻~噗嗤~蛋黄和蛋清就分开了。

这种太阳蛋，用来做汉堡最合适。

面包切开，一边放鸡蛋，一边蔬菜，两边一夹就是汉堡。

鸡蛋我只吃流黄的，撒点黑胡椒和海盐，连酱都省了，健康低热量！

黄金荷包蛋

配套模具：10.5cm硅胶煎蛋器

「荷包蛋 透明全包手机壳」这是我心目中的完美煎蛋，金黄饱满，酥嫩焦脆。

作为一枚完美荷包蛋，形状要圆，边边要有一些些焦黄，蛋白部分又不能太厚，特意照着手机上这枚煎蛋的大小找了模具：「Mastrad硅胶煎蛋器 圆形」这种硅胶的模具比传统的不锈钢圈直径更大。

锅里多放点油，用模具定型后，模具即可拿走，开中大火，边边就会变得有一点焦焦脆脆的。与其他硅胶模具相比，上面加了两根把手，脱模更加方便。

只有边边一层焦黄的黄金荷包蛋：

中小火培根煎到焦脆，培根煎出来的油可以炒芦笋：

培根脆片蘸溏心蛋，无比幸福啊~

四重奏鸡蛋饼

配套模具：四格煎蛋锅+胡萝卜打蛋器

其实最好用的啊，还是这种容器型的煎蛋锅，煎出来的蛋有一定厚度，边缘还有一圈焦脆的边，形状也超级稳定。

「COCABA爱心煎蛋锅」一次煎四个。

为这口锅，配一个打蛋器，就可以做各种口味的蛋饼，解决全家早餐问题啦！看，萌不萌：

「Fred 胡萝卜打蛋器」又可以用到我心爱的打蛋器了，连身上的纹路都刻了出来~细节赞！

你喜欢的蔬菜和食材切丁：

每一格放一些黄油，开火等油融化后，食材放锅里煸炒，顺便加盐调味：

2个鸡蛋打散，分成四份倒入正正好好：
最后一份倒一点牛奶搅拌再加进锅里（这是研究员自己喜欢的口味，你可以根据自己喜好加任何喜欢的食材）

蛋饼四重奏，一起端上桌咯！

一定要试试番茄圈鸡蛋饼，煎过的番茄会出汁水，和蛋液混在一起，有种吃番茄炒蛋的满足感。

2

经典爱心款

说到煎蛋，必有心形。你真的有考虑过蛋和心的感受么？用油煎，那叫备受煎熬。一颗完美爱心，必须洁白无瑕。所以，才不用煎的呢。

微波炉转一个，最方便了：

「日本进口心形鸡蛋模具」只有微波炉煎蛋器，才能做出我要的效果。

爱心快手早餐

配套模具：微波炉鸡蛋模具+不锈钢煎蛋模具

左边的将面包压出爱心形状，右边的进微波炉解冻1分钟再低火1分钟。

「不锈钢煎蛋器模型 心形」和「日本进口心形鸡蛋模具」大小和形状都是差不多。

看！洁白无瑕：

现在正是无花果的季节，好甜。

上面那种单个的微波炉煎蛋器没有气孔，切记不能开高火！会炸（别问我能怎么知道的。

还剁过这种四格的，一口气转四个：

盖子有孔不怕炸，高火2分半，转到全熟无压力：各家微波炉功率不同，初次使用时间还请自己调适。

3

各种形都有

把鸡蛋煎成各种形状真的会上瘾，一旦开始剁手模具，根本停不下来。现在，给我一个鸡蛋，就能煎出整个宇宙。

这是面包：「Mastrad硅胶煎蛋器 面包型」可以一整个煎出来铺在吐司上。

再配一个小号的吐司模具，把蛋黄蛋白分开煎。「Joie 巧宜儿超有爱鸡蛋吐司模板」这个小眼神，真是忍不住想对焦拍个照啊。

做成真·鸡蛋三明治，吐司松、蛋白嫩、蛋黄香，一口咬下去可以吃到三种不同的口感~

这是猫头鹰：

「卡通猫头鹰煎蛋器」一次能吃两个蛋。

不好意思，一只眼睛碰坏了，眼妆晕掉的猫头鹰是不是很有喜感呀~

大自然系列自成一组：

顺便安利这口煎蛋专用「小熊煎蛋器煮蛋器」温度控制在150°C，一旦超过就会自动断电，煎蛋不会糊，适合新手。

「不锈钢煎蛋器模型 五角星型/花型」

缺点就是太小，模具大一点，还得放锅里：

「太阳云朵煎蛋器」

组合「云朵硅胶餐垫」早餐摆拍利器！

下一个目标是宇宙！火箭和外星人：

这款淘宝订了还没到，据淘宝小哥说西班牙都断货了，原来不是我一个人喜欢把蛋煎成各种形状呀。

「西班牙Doiy 太空人/火箭煎蛋模具space egg」

煎蛋小贴士

煎蛋模具基本上就两种：

容器的使用方便，缺点就是太占地方，形状单一。线框类型的模具更好剁，但都有两个最大的问题：蛋液乱淌，脱不了模。解决方法如下：

• 模具上会与鸡蛋有接触的地方，都要先抹一遍油，好脱模。

• 锅子先烧热再放油，继续加热。油适当多放点，可以封住模具边缘，锅子和油都要加温到够热（我一般是中火加热1分钟），蛋液倒下去才能立马就能凝结，不乱淌：

• 倒完蛋液立马转小火，以免焦底。喜欢吃溏心，所有煎蛋不翻面。如果喜欢全熟，加水加锅盖，半煎半焖即可。

• 重复以上3点，多练习多练习多练习。

4

不得不剁

这几样虽然不是煎蛋，但实在控制不住，逛着逛着购物车又满了。

骑士鸡蛋杯和小黄鸡

「英国Monkey Business Arthur骑士鸡蛋杯」和「fred 水煮蛋模具便当模具」桌子上一放自成风景。

此刻多希望，这个鸡蛋是溏心的，这样我就可以用骑士手里的剑（其实是个勺子）挖来吃了~怎么煮溏心蛋以前有写过：我就是喜欢，吃不熟的鸡蛋 自己去看！

小黄鸡有两个鸡爪型杯托和一个模具，把整颗蛋放进模具压一下，打开就是这样了。

试了两次，成功率50%。

题外是妈妈告诉我的：

折腾了那么多，妈妈告诉我，其实只要鸡蛋够新鲜，什么都不用，就能煎出一枚好蛋。锅子烧热放油继续加热，转到最小火，鸡蛋敲碗里慢慢放下去，尽量贴近锅面，越低越好。

最好用厨房纸沾点油抹匀，厨房纸用完了，图上油有点多。

什么都不用动，鸡蛋会自然包裹成椭圆形，此刻撒一点点盐或生抽调味：

2分钟后，关火，多余的蛋白稍稍修掉，就是这样：

但，你还是不甘心，对不对。

你问我：这些厨房小玩具值不值得拥有啦？说不好。但要不要剁手啦？当然要。

做人嘛，开心最重要。

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