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严太婆锅魁的地方非常好找，就在地铁1号线文殊院K出口右转就到。店面很小，但是就是这样一个几平方米的小窄间里，严太婆每天基本要卖出上千个锅魁，生意好的时候可以卖到2000多个。 午饭时间很多人都是排着队来吃严婆婆家的锅魁，有的甚至一口气买七八个打包带走。 鲜肉锅魁和平时大街小巷里卖的油炸锅魁不同，手工揉捏、裹肉再进炉子炙烤。用炭火几个小时烘烤出来的，锅魁里夹杂的肉末自身受热后，油脂分离浸在表层的面皮上，锅魁皮层里每一层都夹裹牛肉，一口咬下去，酥脆美味但不油腻，满口的牛肉浓香。 据说严太婆锅魁是以南充的锅魁做法来的，以锅盔灌凉粉为主，但严太婆锅魁种类很多，红糖锅魁、三丝锅魁、锅魁夹耳片、锅魁夹卤肉.. 文殊院严太婆锅魁地址：人民中路三段 人均：10元 |
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