如果说有一类食物越吃越瘦，应该只有它了！

减 肥 VS 粗 粮

为什么要吃粗粮？

减肥期间，为什么推荐大家用杂粮饭，玉米，红薯等取代白米饭，白面条？

 

先普及一个概念：GI 就是血糖升糖指数

简单说，吃下去的食物经过消化道分解后，会左右身体的血糖浓度。一般而言，含碳水化合物越多，越精细，消化吸收越快的食物，就会让你的血糖浓度提升越快；反之就越慢。

因此让血糖值上升越快的食物，其GI值就越高。消化吸收快，就会诱使身体分泌较多的胰岛素，自然而然就会加速脂肪的合成，让我们长胖。

 

低GI的食物进入胃肠道后停留时间长，吸收率低，饱腹感好，血糖波动小，自然也不容易长胖。

高GI食物有什么？

第一类：米饭类

白米饭，白粥，炒饭，煲仔饭，盖浇饭，米线，米粉等；

第二类：面食类

白面条，白面包，煎饼，油条，手抓饼，白馒头，包子，煎饺，汤包，馄饨，饺子，馅饼，粉丝等；

第三类：点心零食类

蛋糕，花式面包，三明治，汉堡包，饼干，甜味麦片，能量棒，糖果巧克力，月饼等等；

这些食物坚决杜绝，绝不让他们影响我们的减肥大计。

低GI食物有什么？

低GI食物就是我们常挂在嘴边的粗杂粮。粗粮一般泛指粗加工的食物，分为谷物类、杂豆类、块茎。

或者简单来说，你能通过现在的样子看到它原来样子的食物，就是粗粮了。

谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等；

杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆，小扁豆；

块茎类：红薯、山药、马铃薯，芋头，藕；

 

除了我们耳熟能详的各类有色米，豌豆、扁豆、黑豆等豆子，山药、马铃薯、芋头等很多人都误以为是蔬菜的块茎类食物也是主食！但因为它们水分多，所以碳水化合物含量会比传统的米饭等主食稍低一些，同时这些食物富含膳食纤维，所以GI低，饱腹感更强。

为什么选择粗粮？

① 丰富的B族维生素+矿物质

富含维生素B1、B2、B6、烟酸、泛酸以及钾元素和钙元素等矿物质，可以增进食欲与消化功能，维护神经系统的正常功能等，而精细主食因为去除了表层营养丰富的麸皮，所以营养价值大大降低了。

 

② 膳食纤维含量高

粗粮中膳食纤维多，能量密度较低，饱腹感好，可使摄入的能量减少，有利于控制体重，防止肥胖。

适量的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，起到润肠、防止便秘的作用。

 

③ 调节血糖

粗粮因为消化速度慢，所以有利于保持平稳的血糖水平，延长饱腹感，肚子饿一般都是因为血糖降低的原因。

粗粮怎么吃？

如果刚开始不习惯完全摒弃白米饭，可以将以上推荐粗粮与粳米/籼米按照1：9至5：5的比例混合做饭，就是非常简便的做法。

 

做成大米小米饭，红豆大米饭，红薯大米饭，燕麦饭，蚕豆豌豆饭等等也是不错的选择！