葡萄干花环面包的做法

葡萄干花环面包

更新于：2016-6-4 16:31:01

分享葡萄干花环面包的做法，让更多人知道

分类标签：精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 简单
食材明细
高筋面粉265g	白砂糖30g
盐3g	酵母4g
鸡蛋一个	牛奶120g
黄油40g	葡萄干少许
全蛋液少许

葡萄干花环面包的做法详细步骤

1、把高筋面粉、白砂糖 、盐、酵母、鸡蛋、牛奶倒在盆中揉至表面光滑（扩展阶段）

2、之后放入黄油揉光滑，放入盆中放在室内温暖地方进行发酵2-2.5倍大

3、发酵好后，将面团分为6份，一次排气滚圆盖上保鲜膜松弛15min

4、将松弛后的面团擀成椭圆形，之后擀薄底部，自上到下卷成条形，慢慢揉成上条形

5、编成3股的辫子

6、放在烤盘中进行二次发酵

7、二次发酵后刷上蛋液

8、撒上葡萄干

9、烤箱预热后放入烤盘，180度30分钟左右即可，中间若上色深可放一张锡箔纸在上面。