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过节应该有不少的朋友出去游玩了吗？怎么样？是不是看不到景看到的全是人。 预计会是这样，所以我们选择了回家。 现在的这个季节在南方还需要穿短袖，但是在比方温度接近零度了。所以说这个温度在北方是完全适合做猪皮冻的时候了。 回家后妈妈给我做了一锅的猪蹄冻。 村里有杀猪的，妈妈去买了一大盆猪蹄。现在猪肉贵，这么多猪蹄要花不少钱，妈妈知道我爱吃这个，花钱很舍得，要是他们自己在家，一年也很少割点猪肉吃。 猪蹄回家拾到干净后就直接放在锅中煮就行了。 煮的过程中加入大回、盐、葱姜还有一点酱油，别的什么都不放了，用木头火要炖煮3个小时。猪蹄就酥烂了，胶原蛋白都熬煮出来到汤中了。 然后吧猪蹄拆卸，把肉和煮猪蹄的肉汤一起混合倒入小盆中，3个小时后就凝固了。 切块，装，自己做的猪皮冻就做好了很好吃，我感觉胜过任何的美食。 来上一碗热腾腾的大米饭，把猪蹄冻放在上面，让猪蹄冻融化到米饭中，味道尤其赞。 其实像这样的猪蹄冻我小时候是极少吃的，因为猪蹄贵，经常吃的是猪皮冻或者是猪头肉冻，并且还会放上黄豆花生等辅料，这样耐吃，现在生活好了，可以吃全猪蹄冻了。在城市工作，一年到头都会见到有卖猪蹄冻的，但是那个我不敢吃，里面肯定有添加的胶。炎炎夏日那么热，怎么会有猪蹄冻，令人费解。 回家感觉真好，顿顿都有好吃的，满屋子的欢声笑语。 |
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