木耳

 西兰花炒木耳

      西兰花性凉、味甘； 可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

主料：西兰花300g  干木耳10g
辅料：油适量  盐适量  小米椒2个  味极鲜2g  鸡精2g 
做法：
1.食材：西兰花 木耳 小米椒 植物油 味级鲜 鸡精 盐
2.木耳用温水泡开洗净去掉蒂
3.西兰花用手掰成小朵洗净
4.用开水焯，加几滴植物油和盐，捞起过凉水，沥干水分，小米椒洗净切圈
5.热锅凉油加小米椒和木耳翻炒
6.加西兰花
7.盐
8.味极鲜翻炒均匀
9.加鸡精尝味出锅

百合炒木耳

  新鲜百合鲜做鲜尝，直接搭配木耳清炒，真心好吃，爽脆鲜甜，清淡健康~

主料：鲜百合400g  干木耳50g  小葱1根 
辅料：油适量  盐适量  蚝油1汤匙 
做法：
1. 备好食材，木耳提前浸泡发开至软
2.百合一片片掰开，浸泡清洗干净
3.捞起沥干水
4.木耳洗净切块，小葱洗净切段
5.热锅，放少量油，下葱梗部分爆香
6.倒入木耳煸炒片刻
7.倒入百合，保持大火翻炒2分钟左右
8. 调入蚝油炒匀
9. 调入盐
10.撒下葱叶段
11.翻炒均匀即可

洋葱木耳炒猪肝

           这道洋葱木耳辣炒猪肝，能补血、健胃、润肺，非常适合正在长身体的少年儿童食用，配搭营养合理，炒出来的猪肝鲜嫩可口，食材的颜色也很能激发食欲。

    

主料:猪肝320g 

辅料:油适量 盐适量 青辣椒1个 红辣椒1个 洋葱半个 生姜适量 料酒适量 生抽适量 豆瓣酱适量 蚝油适量 生粉适量 胡椒粉适量

步骤
1.准备猪肝
2.洋葱、青椒、红椒、黑木耳
3.将配菜切成小块
4.猪肝切薄片，用料酒、生抽、蚝油、食盐、生粉、胡椒粉腌制
5.热油锅放入姜片
6.放入猪肝大火爆炒
7.加2勺红油豆瓣酱，猪肝变色后盛出
8.洗锅后放油，放入洋葱与辣椒
9.放入黑木耳，翻炒均匀
10.加少许食盐
11.加炒好的猪肝，拌匀
12.起锅即可

木耳蒜苗炒鸡蛋

主料：秋木耳50g  蒜苗3棵  鸡蛋1个 
辅料：食用油适量  盐1茶匙  姜1块  鸡精1/4茶匙
做法：
1.准备所需材料，木耳提前泡软。
2.鸡蛋打成液，蒜功斜刀切断，姜切成片。
3.锅内倒入食用油烧热，倒入鸡蛋滑散，然后盛出备用。
4.木耳快熟后加入蒜苗。
5.加盐调味。
6.再加入酱油和鸡精调味。
7.再加入酱油和鸡精调味。
8.翻炒均匀即可出锅。

小贴士
    木耳要提前用清水泡软，如果来不及的，可以用温水泡浸。

山药清炒木耳

       山药补而不滞, 不热不燥, 补脾气益胃阴，补肺益肾，有改善睡眠和抗衰老的作用。加上木耳益气润肺，补脑轻身的功效，用蚝油鲜甜的一炒，好吃又营养，适合干燥的气候。

主料：山药30 木耳10 胡萝卜10
辅料：植物油1勺 蚝油适量盐2 葱花儿少许
步骤：
1. 木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片。
2. 山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。
3. 热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。
4. 加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。
5. 加少许盐，翻炒片刻出锅即可。
6. 选择山药的时候，要选细条长根的“淮山药”，不要选很粗的那种“菜山药”，淮山药有食补作用，菜山药只能当普通食物。
7. 这样炒山药口感是脆的，如果喜欢吃面面的，就提前焯水，多煮一会儿