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板栗南瓜，因有如同板栗香味，因而得此名。虽然比起一般南瓜贵， 但由于果皮色泽美观醒目，果肉厚实，质地细腻，口感粉滑，品质甜而粉, 因此深受大家的喜爱。 多吃南瓜好吃很多呢，特别南瓜里富含维生素A和D；维生素A能保护我们的胃肠黏膜神奇功效；而维生素D有促进钙、磷吸收的作用，进而起到壮骨强筋之功效，对青少年近视、中老年骨质疏松症有一定预防之效。所以南瓜比较适合小孩和老人食用。 今天就用南瓜和五花肉一起烧，五花肉的肉香与南瓜的香甜融合在一起， 南瓜吸收了肉香，粉粉糯糯、香香甜甜， 比肉还要好吃哟， 不信你也来块尝尝。 【南瓜烧肉】 原料：五花肉 板栗南瓜 青蒜 冰糖 八角 桂皮 香叶 姜片 白酒 生抽 油盐 制作：1. 冷水下入五花肉块， 加入几片姜和少许白酒，焯煮一下后捞出冲洗掉浮沫； 2. 锅中放入适量油， 加入冰糖进去翻炒； 3. 不停地翻炒， 直至冰糖完全融化加入焯过水的五花肉； 5. 翻炒五花肉，直至油脂煸炒出来， 表面微微发黄后加入大料煸炒； 6. 煸炒出香味后加入料酒翻炒，翻炒几下后再加入适量的开水，加盖炖煮十五分钟； 7. 倒入准备好的南瓜块， 再加盖炖煮五分钟；
8. 大火收汁， 加入适量的盐调味；
9. 出锅前加入青蒜叶翻炒均匀即可盛入钵中。
小贴士： 1. 五花肉焯水时加入姜片和白酒帮助去腥； 2.冰糖炒糖色能让成品更亮， 注意炒冰糖不要炒糊了， 小火慢慢炒直至完全融化； 3. 煸炒五花肉要煸炒微微发焦，让里面的油脂部分煸炒出来， 这样才能吃起来油而不腻。 |
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