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虐哭早餐摊老板的24款特色煎饼,赶紧学!

 香奈儿云云 2016-10-12

美胖经常去早餐摊卖煎饼,帝都售价是7元一个??,价格贵料也不给足,憋屈呀!现在好了,学会这24款特色煎饼,价格便宜营养高,让早餐摊老板哭晕在厕所吧~


西葫芦蛋煎饼

图文 | Rare100

原料:

西葫芦半颗、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉5g

做法:


1、面粉放入鸡蛋内,加适量盐,搅拌成无干粉状蛋糊。

2、西葫芦片放入蛋糊中裹匀。

3、锅底刷一层油,中小火煎至两面金黄,据自己喜欢撒上味椒盐调味即可。



4、出锅,摆盘开吃。

5、加点番茄酱,更美味。

  


米饭煎饼

图文 | 满宝妈妈

原料:

剩米饭一碗、白芝麻适量、食用油适量、鸡蛋1个、盐一小勺

做法:


1、准备好剩米饭,加点盐混合一下。

2、剩米饭和白芝麻混合。

3、加一个鸡蛋。



4、搅拌均匀。

5、平底锅倒油烧热,把米饭倒进锅里,铺平两面煎。

6、出锅切成喜欢的形状就可以啦。


小窍门:

一定要中小火,不要煎糊

  


 
铜锣烧

图文 | 帅帅小厨

原料:

鸡蛋2个中等大小100g左右、低筋面粉95g、奶粉25g、牛奶120g、细砂糖60-80g、泡打粉3g、豆沙馅250g

做法:


1、准备原料,鸡蛋蛋黄和蛋白分离

2、鸡蛋黄加糖打散均匀即可

3、筛入低筋面粉和奶粉



4、慢慢的搅拌至无颗粒,不要搅拌过度

5、蛋白分三次加入60-80g细砂糖(如果豆沙比较甜就60g,不是很甜就加大糖的量)打至7分发,拉起了有弯角即可

6、分两次拌入蛋黄面糊里,从下往上翻拌均匀



7、拌好的面糊放入冰箱冷藏静置30分钟

8、静置之后的面糊会排出多余气泡,使得组织更加细腻。如果为了节约时间把面糊过一下滤网也可以排出气泡

9、锅中倒少许油抹匀



10、锅热后小火,倒入一勺面糊,大小自己掌握,保证每一片饼皮大小差不多一致即可。(把燃气灶或者电磁炉开到最小)

11、等到面糊起大泡(大约1分半钟)翻面之后30秒即可(如果掌握不好时间第一次以一分钟为限,颜色浅了加时间,深了减少时间)

12、做好的饼皮稍微放置10分钟即可加上豆沙馅儿即可食用(可根据个人喜好调整)

  


煎饼果子

图文 | 恬萝姑娘

原料:

面粉适量、水适量、鸡蛋适量、薄脆适量、黄豆酱适量、黑芝麻适量、小葱花适量

做法:


1、首先1勺面粉加适量水搅拌成稠稀适度的面浆

2、平底不沾锅烧热之后把面浆倒进锅里面

3、用勺子或者锅铲摊开(要迅速啊平底锅很热的我拍了个照再摊开就变成了这个鬼样子啊!!!)



4、一个鸡蛋磕开,摊平在面饼上

5、上面撒上黑芝麻和香葱葱花

6、翻一个面,背面均匀抹上一勺黄豆酱



7、上面放上两片薄脆(薄脆可以懒省事直接用馄饨皮油炸)

8、用铲子卷起来,切开即可享用啦!

  


韩式香松虾仁煎饼

图文 | 林语私厨

原料:

低筋面粉120克、鸡蛋1个、芝麻油1大匙、虾仁10个、洋葱1/4个、胡萝卜1/2根、白砂糖(蘸酱材料)1茶匙、白芝麻(蘸酱材料)少许、芝麻油(蘸酱材料)1茶匙、红薯淀粉30克、水200ml、盐适量、韭菜80克、葱2根、生抽(蘸酱材料)2大匙、醋(蘸酱材料)1大匙、蜂蜜(蘸酱材料)1茶匙、豆瓣酱(蘸酱材料)1茶匙

做法:


1、将所有材料准备好

2、将面粉和淀粉一起过筛

3、加入鸡蛋和盐,一边慢慢加水,一边搅拌


4、充分搅拌均匀

5、加入芝麻油

6、将虾仁从中间破开



7、将虾仁切成小丁

8、将韭菜切成小段,洋葱切成小丁,葱切成葱花,胡萝卜切成丝

9、将所有蔬菜、虾仁加入面糊里,搅拌均匀



10、平底锅入油,用汤匙舀一定量的面糊放入锅里,小火煎至呈金黄色

11、翻面,将另一面再煎至金黄色。另外将所有蘸酱材料混合,即可做成搭配煎饼的酱汁

12、成品照

  

 
山药煎饼

图文 | 々苗∴

原料:

山药400克、面粉30克、黑芝麻少许、盐适量、油适量

做法:


1、山药去皮切块,上锅蒸熟;

2、蒸熟后的山药压成泥,加盐拌匀;

3、加入面粉揉成团;



4、做成8个山药饼,两面各沾少许芝麻;

5、锅中加少许油稍加热,放入山药饼先煎一面金黄;

6、反面再煎另一面至金黄即可。


【网友问网友】

网友
#挖坑# 和闺蜜是一出去旅游但是房费都是我掏的,回来好几天了她也不提还钱的事,我暗示了好几回,也不顶用,关系都挺好的,也不想撕破脸,我该怎么做才能要回钱呀,求大家帮忙提提建议


美胖觉得你直接去要钱吧,给你钱态度好或许可以做朋友,要是不给态度也不好,以后就和她疏远点,一个总想着沾人家便宜的闺蜜以后一定还会出问题。

大家觉得呢,给她出点主意呗!!!

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