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最近这段时间， 阳澄湖的“勇士们”前赴后继， 纷纷逃不了阵亡的命运。 虽然各有八脚二螯，只只锐利， 加上身圆体壮，人称悍健儿。 但，只要秋风一起，就都难逃盘中餐的命运。
都经不住美味的诱惑， 从不掩饰对大闸蟹钟爱。 他最爱两种吃法是 ▼ 在鲁迅先生生活的那个年代，阳澄湖大闸蟹是一种普通的食品，其价钱并不昂贵，不过略高于鲜鱼而已。 凡大闸蟹上市的金秋季节，鲁迅先生往往要买些蟹来食用。江南人吃蟹大体有两种方法，比较大的大闸蟹用水煮熟，或隔水蒸熟，用姜末加醋、糖作为调料食用，称之为“大闸蟹”;较小的蟹则烧成面拖蟹、油酱蟹当作下饭的小菜。鲁迅先生的吃法亦如此。 有时他还请他的弟弟周建人一家到他家里来一起品尝“大闸蟹”。除此之外，鲁迅先生还专门让许广平去选购一些阳澄湖的“大闸蟹”，分别送给日本朋友镰田和内山完造先生。
“横眉冷对千夫指、俯首甘为孺子牛”的时候， 胃里也有了香甜甘美的底气吧。 在江南，很少有人家不吃蟹 但很少有人家真的会吃蟹 不会吃，一只蟹浪费半只 吃了几十年蟹也不一定知道的 大闸蟹的正确打开方式 四个不能吃的部位：蟹心、蟹鳃、蟹胃、蟹肠 要想吃爽，事先准备好工具 蟹剪、蟹锤、蟹铲、蟹刮……如果有吃蟹八大件最好不过。没有也可以开动脑筋找到替代品。 1-2、先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出。 3、蟹鳌，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉。 4、吃蟹黄蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可。 5-6、剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。 小心翼翼地揭开蟹壳 谨慎地用勺子舀一点姜醋放到舌边咂咂味道 晶莹的膏黄肥腴绵润， 唇齿留香，回味无穷， 想想都觉得口水直流把持不住啊~ 如今，农历九月十月大闸蟹季的到来， 红通通的外壳，白嫩的蟹肉， 不过不知道几种花样吃法你就out啦~ 那下面就让好妹为你介绍一下美味蟹的做法吧！ 做法： 1、将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。 2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。 3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。 4、螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
用料：大闸蟹3只、柚子1个 做法： ①把柚子肉掰成柚子米； ②用勺把翘起蟹壳，去掉蟹鳃；用刀背将蟹钳和蟹脚敲裂； ③将大闸蟹装盘摆好，撒上柚子米，盖上蟹壳，再将柚子米撒在蟹脚上； ④将大闸蟹放入水烧开的蒸锅，旺火蒸4-5分钟即可。
做法： 1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成小块； 2、葱切段，姜蒜切片备用； 3、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用，蟹黄露出的地方多撒； 4、锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多可以一次炸好； 5、净锅，放少量油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香； 6、倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒； 黄酒炒干后，撒香葱出锅。
这么多种蟹的美味做法已经奉上， 各位美食家赶紧存了吧~ 当然畅享美味的关键， 首先得有纯正的阳澄湖大闸蟹啊！
阳澄湖大闸蟹具有体肥、蟹肉丰满、营养丰富等特点，为我国原产地域保护产品。
蟹之霸阳澄湖大闸蟹来啦！
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