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猪蹄中富含胶原蛋白， 这些胶原蛋白可以改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能， 防止皮肤过早褶皱， 延缓皮肤衰老哦！
猪蹄的制作， 最重要是提前的处理， 提前用花椒、料酒焯水， 如果你比较敏感， 可以多焯几次， 每次焯完， 用温水洗净。 做好吃的食物， 细心和耐心是必须的， 害怕麻烦做出来不好吃也白搭不是？
原料： 猪蹄子2个，黄豆50克，生抽75克，香菇4朵，泡香菇的清水60克，葱2段、姜4片、蒜半头，蚝油20克，老抽10克，二锅头20克，冰糖20克，调料适量（陈皮、花椒、八角、荜拨、辣椒） （黄豆我图省事，放了干的，想着反正做好也会熟烂，不过事实证明还是泡泡饱满些。不过不影响食用哈，同样好吃。干香菇记得提前泡发，温水冷水均可，泡香菇的水留着，放进去煮猪蹄，味道更浓郁） 猪蹄洗净。 （市场买的猪蹄，一般都已经处理过了，如果买到有猪毛残留的，可以用镊子拔，用火烧，脚趾缝里的，实在够不到，就直接用刀子切掉那点皮） 先按照猪蹄的纹路，自中间剖开。 （猪蹄里面的骨头基本都是大骨，顺着纹路切，其实挺简单的。除了准备一把剁骨刀外，再准备一把小尖刀，非常好用） 剁成小块。 （剁成小块更容易入味和烹调，如果不会剁，可以整只，或者半只，啃起来更过瘾） 锅子烧开水，放花椒粒，料酒，然后放猪蹄，焯水。 （捞出用温水洗净，控干备用） 材料准备齐全了。 将焯水的猪蹄放入电压力锅。 放入调料。 （根据自家有的放就可以了，不用特意去配这些，我也都是根据自己有的放的，那个荜拨如果有机会可以去调料店问问，炖猪肉很好，陈皮可以去腥味） 放入泡发洗净的香菇。 放入葱姜蒜。 放入冰糖。 放入黄豆。 （我用的干黄豆，虽然做熟后也很软烂，但是没有泡过的豆子饱满，建议提前浸泡下） 倒入生抽、二锅头、蚝油、老抽混合液体。 （咸味主要来源于此，没有盐水，如果口轻，可以少放点，口重，最后再放盐就好） 放入泡香菇的清水，这个味很浓郁哦！ 搅匀。 开启电压力锅豆/蹄筋这个功能键。 （之所以选择这个键，是因为感觉猪蹄难炖烂，所以尽量选择一个烹调时间长的，你们要是没有同样按键的，可以选择其他看起来要耗时的功能键） 工作完成，猪蹄已经非常酥烂了，查看汤汁情况如果汤汁过多，则进行下一步收汁，不多则出锅装盘即可。 启动电压力锅收汁功能。 工作完成，出锅装盘！ （如果你的电压力锅没有这个功能，可以省略，或者用普通炒锅来完成收汁这步，收汁后的猪蹄吃起来滋味更浓郁）
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