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药膳坊 KITCHEN 本周药膳推荐食材：黑芝麻。 中医一附院营养科主任李艳玲表示，暴聋者多为肝火旺，气血瘀阻，损伤耳窍；渐聋者多属肾经、气血亏虚，耳窍失养渐至耳聋。老年性耳聋者可选用黑芝麻牛奶作为食疗之用。 做法：黑芝麻30克，鲜牛奶200毫升，蜂蜜5克，白糖10克。 黑芝麻入锅用小火炒熟出香味，趁热研成细末。将鲜牛奶倒入锅中，加入黑芝麻细末、白糖，用小火煨煮，临沸腾时停火，即成。可每日食用一次。 李主任介绍，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，有润五脏，强筋骨、益气力等作用；牛奶中含有丰富的优质蛋白质，蛋白质的主要作用是构成人体新的组织，还对原有组织有修补作用；蜂蜜有补中，润燥作用。 本报记者沈锡禄通讯员王洪东 |
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