▲ 点击“美食天下”,关注最棒的美食微信 炒饭像作诗,骗不了人的,看一眼、吃一口即知好歹。一盘好的炒饭像一首意象准确的诗,有效召唤饥饿感。炒饭是基本功,一个能炒出好饭的厨师,等于具备深厚的内力,有什么功夫他学不精湛? 魔鬼辣锡纸海鲜炒饭 图文 |暖夫生活 原料: 米饭1大碗、花蛤5只、洋葱适量、虾5只、鱿鱼一个 做法: 1、准备食材 2、这是鱿鱼处理后的样子,在鱿鱼的内面划十字 3、把锡纸铺在锅上,鱿鱼和虾放进锡纸上,然后开小火 4、继续放花蛤,注意火候,要用最小火 5、花蛤刚开口时放入干辣椒段翻炒 6、加入隔夜的米饭和葱丝 7、继续加入辣椒面,这个要酌情添加,我加了很多 8、翻炒均匀后加入鲜辣椒,再淋上酱汁(蚝油、蒸鱼豉油、海鲜酱油、一点点水) 9、把锡纸包好,不要离开锅,稍微焖一下 10、把锡纸包好,不要离开锅,稍微焖一下 11、打开锡纸,撒上洋葱,挤一点柠檬汁,搅拌后开吃~ 12、不将就的快手晚餐~ ●●● 5分钟韩式泡菜炒饭 图文 |juju的巴黎厨房 原料: 韩国泡菜200g、米饭2碗、泡菜汁150ml、韩国辣椒酱1-2勺、葱1根、紫菜适量、芝麻粒少许、芝麻油1.5勺 做法: 1、开中火,锅里倒入油 2、油热了倒入泡菜翻炒均匀 3、倒入米饭,继续翻炒 4、倒入泡菜汁,翻炒均匀 5、倒入韩国辣椒酱,按喜好放1-2勺,继续翻炒 6、等炒好了,最后放上葱末,用剪刀切条的紫菜,少许芝麻粒和芝麻油,出锅。吃前一定要像拌饭那样先搅拌好哦~~~ ●●● 五彩菠萝炒饭 图文 |漂亮马婆 原料: 菠萝半个、米饭1碗、牛奶两勺、胡萝卜半个、芦笋2棵、熟牛肉约50克、香葱2棵、盐1茶匙、橄榄油1勺 做法: 1、芦笋洗净切丁。 2、芦笋丁放开水淖一下捞出。 3、胡萝卜切小丁,香葱切末。 4、菠萝稍微清洗(木有新鲜菠萝完全可以用菠萝罐头代替)。 5、切成网格刀。 6、轻轻地用勺子挖出菠萝块。 7、菠萝块放盐水浸泡几分钟。 8、熟牛肉切粒。 9、米饭用勺子压散,淋2勺牛奶或水会更松散。 10、热锅放橄榄油八成热,放入牛肉粒煸炒。 11、放入胡萝卜丁和香葱末。 12、放入芦笋丁翻炒几下。 13、放入芦笋丁翻炒几下。 14、加盐继续炒匀。 15、放入菠萝块炒约2分钟即可出锅装入挖空的菠萝。 ●●● 三文鱼咖喱炒饭 图文 |心美食 原料: 三文鱼1块、咖喱2块、隔夜米饭100克、西兰花(小)3棵、胡萝卜1段、柠檬1块、油2茶匙、盐1茶匙 做法: 1、准备好食材,三文鱼一块,咖喱两小块,胡萝卜和西兰花洗净,西兰花掰成小朵,胡萝卜切碎粒备用 2、三文鱼冲洗一下用厨房纸巾吸干水分抹少许盐和胡椒粉,再挤出柠檬汁抹匀表面腌制片刻 3、准备一碗隔夜米饭 4、咖喱块用刀切碎备用 5、锅烧热倒入少量的油将腌制好三文鱼块煎至两面金黄取出 6、用煎好的三分之二的三文鱼切碎丁状稍后炒入米饭,留下三分之一整块,这样即可以吃米饭混合三文鱼也可以吃到整块香煎的三文鱼 7、锅烧热放少许油倒入西兰花和胡萝卜炒熟盛出备用 8、倒入米饭和咖喱碎翻炒均匀 9、炒成金黄的咖喱米饭,倒入炒好的西兰花和胡萝卜碎再加上三文鱼碎丁 10、一起翻炒均匀,无需加盐,咖喱和三文鱼本身就有咸味,如果口味重的人可适量加少许盐进行调味 11、装盘,最上面放上一大块煎好的三文鱼是不更有食欲了呢?开吃吧 ●●● 香菇酱炒饭 图文 |youhaha 原料: 米饭300克、鸡蛋2个、黄瓜一根、胡萝卜半根、植物油适量、香菇酱2大勺 做法: 1、准备材料:黄瓜洗净切丁,胡萝卜洗净切丁焯水后待用,鸡蛋实际用了2个 2、锅中放入适量的植物油,先炒熟鸡蛋,盛出待用 3、继续用炒鸡蛋的锅,放入适量的植物油,油热后放入剩米饭,边炒边用铲子将米饭压开 4、米饭炒热后放入胡萝卜丁翻炒 5、继续放入黄瓜丁、鸡蛋翻炒均匀 6、放入2大勺香菇酱 7、彻底炒匀后即可起锅 8、成品图 勾魂小炒|经期食谱|成都美食|蜜汁美食 美味粉条|花式馒头|芝士就是力量 如果喜欢我的文章,请关注我的公众号 点这里“阅读原文”,查看77款炒饭的做法 |
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