【芒果芝心的做法】芒果芝心怎么做

芒果慕斯的制作步骤，首先还是把吉利丁放冰箱冷藏泡软，之后隔水融化芒果果泥，放一旁备用。用电动打蛋器略微打发蛋黄和20g糖，之后把奶和30g糖放入奶锅，用中小火煮沸，之后转小火继续熬煮1分钟。离火后一边倒入蛋黄糊，一边开动打蛋器中速进行搅打，这一步是给蛋黄做杀菌作业的，一直打到打蛋盆降温至手温即可。之后混合芒果果蓉和蛋黄糊，再把吉利丁隔水融化成吉利丁液，倒入慕斯糊中。之后将淡奶油打发至6层，即老酸奶状态，混入慕斯糊，拌匀，这样芒果慕斯做好了