|
在我大沈阳这个不靠海的地儿， “蒸汽海鲜” 这种潮流正在慢慢扩散， 让海鲜回归本质， 告别浓油赤酱、 告别添加剂的时代， 直接蒸着吃， “蒸”出来的新鲜， “蒸”出来的享受， 就 像 一 句 广 告 语 “海的味道我知道”。 所谓蒸汽海鲜火锅，原理很简单，却很新奇，这是一种非常有意思的吃法新体验。一个专制的大锅，上面放菜，下面放米或其他煮物。当蒸汽将上面的菜蒸熟了之后，上面最有营养的汤沉淀下来，与下面的粥或汤完美融合。 大家能看好蒸汽海鲜其实也是符合食客们对食材新鲜的诉求，还多多少少的满足了大家对健康饮食的期望。所有东西从生到熟，都在自己的面前一镜完成，无添加顾虑，无过程猫腻担心，明明白白的品味原汁原味及其隐匿着的一锅精华，大家当然有所喜爱。  本期饭小组带你尝尝着原汁原味的蒸海鲜，品一品这集海鲜、肉菜精华于一锅的暖胃粥。 小买哥蒸汽海鲜坊(德增街店)
这是一家地地道道的清真菜馆，在清真餐厅吃海鲜也是比较奇特吧。 蒸汽海鲜最考验的就是海鲜的新鲜度，因为没有任何添加剂的辅助，蒸出的海鲜完全是原汁原味，所以这海物可就得保证是活的了。 无论是螃蟹、基围虾还是各种贝类都有它的烹制时间，各种海鲜蒸制的恰到好处，尤其是黄蚬子、白蚬子、还有扇贝，蒸好以后连汤带肉的好那叫一个新鲜。 鱼类推荐海皇鱼或者斑鱼，蒸大约五分钟就好的，肉质特别鲜嫩。
最后海鲜汁、鱼肉汁、鸡肉汁和蔬菜汁都融合在蒸锅下的五谷内，那下面的粥可想而知有多么鲜美！ 水荷塘蒸汽石锅
水荷塘蒸汽石锅所用海鲜大部分来自丹东东港自家渔船捕捞，采用蒸汽石锅现场蒸制，准确掌握时间原汁原味，同时锅底熬制以五常稻花香为原料的海鲜粥，各种海鲜的汁液随水蒸汽流淌到锅内，吃完海鲜后，一锅鲜香糯补健康养胃的海鲜粥也熬制完毕，秋冬季节养生的好选择，真是好吃到不要不要哒。   三层店面，装修风格简单古朴中点缀着伞型灯笼、屏风、木门等江南风情。菜系比较多样，煎炒烹炸和刺身都有。 海鲜都是以蒸为主，保持海鲜的原汁原味，却又不失鲜美。他家都是半自助式的随意搭配，更加的增加了菜品搭配的灵活度。一口大锅，锅底做上自己选择的粥，上面一个盖帘开始蒸各种海鲜。
笨鸡炖榛蘑锅选用当年本地2斤左右溜达鸡配以榛蘑、大枣、枸杞等配料，用蒸汽冷凝成鸡汤，一掀锅盖香气醉人，建议先喝汤再吃肉，肉质嫩滑而细腻。 水煮鱼、剁椒鱼头、酸菜鱼等鱼锅是蒸汽锅的创新之作，结合云南山区石锅鱼的做法，将传统上的大油大辣转成另一种方式呈现，现点现杀的草鱼、黑鱼等将“鱼鲜”发挥到极致，可以尝尝哦。 果燃蒸汽海鲜餐厅
餐厅上下一共两层，海鲜的种类还算齐全，新鲜。飞蟹、龙虾、虾爬子、基围虾、鲍鱼、海参都是活滴，价格不便宜但也在合理范围内。
每个桌子一口带蒸帘的大锅。每个锅底都有出蒸汽的地方，锅里放上大米，帘上蒸海鲜的时候，海鲜的汤汁渗透到锅底，再加上蒸汽的加热，一碗热腾腾的海鲜粥随着海鲜就一起出炉啦！海鲜粥里还可以选择多种食材，比如排骨、鸡肉、紫薯、山药等。
首先服务员是一种海鲜一种海鲜的蒸，这个和小编理解的蒸汽海鲜还是有点出入。小编土鳖的以为是把所有的海鲜都放到锅里一起蒸。看来是我LOW了。
桌面上有一个类似电磁炉操功能的小面板，上面写着不同种类海鲜的蒸煮时间，到时间，会有声音主动提醒。蒸的速度还是比较快的，基本一样吃完另一样海鲜就蒸好了。
带子和蛏子王，个头都很大，不过吃着口感就比较一般，一股街边蒜蓉粉丝的味道，已经抢夺了海鲜本身的鲜美，肉质还算紧实，但也仅仅就是紧实了，没有亮点。
当然他们家还有炒菜等，这顿饭总体下来，鲜美及格，精彩不足，价格还算正常。
蒸蒸日上每日鲜
蒸蒸日上每日鲜整体菜式以“蒸”为主，以“煮”为辅，大大小小的海鲜，经过在高温汽锅下，最大程度的保留的海鲜的营养与美味，最爱牛腩黄花菜锅底，当然别的锅底也是相当不错的。锅底一定要到最后再吃，因为锅底已经吸收了之前所有蒸出来食物的鲜美，这时候的汤已然好喝的需要连干三碗。
这里既然号称“每日鲜”，当然海鲜是必不可少的，最鲜的要数丹东黄蚬子，从出水，运到店里也就几个小时，不但鲜美至极，而且个头很大，一点沙子都没有，入口鲜美至极，壳里蒸出来的汤不能浪费一定要喝掉，精华所在。
蒸鲜食代
他家的海鲜是东港直达配送，都很新鲜。蒸海鲜先吃贝类，沙子吐得很干净，贝壳的保护加之蒸的烹饪方式，保留了原有的鲜嫩多汁。
|
|
|
