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虽然近日天空不作美，温度下降的幅度也是难以接受，但秋风瑟瑟的金秋时节，是不是发现家中多了一道菜——蟹！ 秋天一到，肥美的大闸蟹就成为大家心心念念的绝妙美味，品尝着膏肥黄美的蟹就是这个季节最为享受的舌尖之旅了。说到蟹的做法，脑子里面能想起来的就是清蒸和香辣的味道了，好像其它的做法和吃法还是挺少见的。 “绍兴醉蟹”'生腌红膏蟹'“温州江蟹生”这些酷酷的名字，是我近来在【凉菜先生】家吃到的，味如其名的好蟹！作为爱吃蟹的你，到了这个吃蟹的时节，快把这些无敌好吃的蟹都吃过一遍吧！  我不知道你是不是和我一样，每每开蟹壳的时候都是超紧张，既期待又害怕，要是开起来满满的蟹膏真的是会超兴奋的！ 蟹 这些蟹你都吃过了吗？ 说到绍兴，大家第一反应肯定是绍兴黄酒，这用糯米和鉴湖水酿制的黄酒，是越陈越香。这用黄酒腌制的蟹，就更不用说啦，盖子一掀开，可谓酒香扑鼻。这一只手都抓不过来的河蟹，真的是肥美！这醉蟹看上去青青涩涩，熟不知这“醉”的工序是老板的独门秘方呢！每一只河蟹都是经过用心挑选，认真清洗，在腌制的时候更是注重腌制时间和材料！所有的工序都很讲究，因此这绍兴醉蟹入口清香肉活、咸鲜适中，淡淡的酒香在口腔中蔓延开来，真有种酒不醉人人自醉的洒脱呢！ 不知你是不是'生腌党'，小编无可厚非是一位生食爱好者，各类刺身、生拌、生腌皆是心头好，喜欢生腌的我认为，这些素面朝天的食物，是最接近食物本身的味道。同样的，这些蟹，我也喜欢生腌的！我吃过熟食的红膏蟹，也许因个人口味不同，我感觉那红膏熟透之后有些过硬了，口感没有很好~生腌的红膏蟹，满满的红膏如流水一般。52度白酒泡蟹，让蟹吐出杂质之后，腌制24小时以上。然后取出，放置冰箱冰冻24小时以上，这样用心腌制好的红膏蟹，入口即有一股冰淇淋的口感！ 温州江蟹生 当我打开盖子的时候，有一点shock到哦！绿油油的一片，到底，底下藏着什么好东西！？让我拨开看一看~ 江蟹生是温州传统的汉族名菜。属于浙菜系温州菜冷食。在温州，生食可以报出一大串来，比如“鱼生”、“虾生”、“虾蛄生”以及“盘菜生”等等，当然所有生食中唯这“江蟹生”的味道最令人叫绝。这道梭子蟹的凉拌菜，口感真是多层次的，酸酸甜甜中带着酱料的鲜美以及芥末的辛辣，味道可谓一级棒！蘸着酱料，配着香菜，不知不觉一口又一口的就这样下肚了！ 这美美的鲜红色蚶血，蚶肉肥满，吃过一两颗之后，根本停不下开蚶的节奏，势必一整碗要解决干净才痛快！吃到见底之后才发现，底下竟有一颗颗雪白的大蒜，但吃完之后嘴里却是一点蒜头味都没有！真是对这独特的醉蚶秘方有股崇拜之意！ 小编的各个同事对这家的小黄瓜都赞不绝口，这让对吃这类小菜没那么喜欢的我，也是对它好奇到不行，我这个优秀的好奇宝宝（哈哈哈哈）是时候要尝试一下了！挑了一块，夹起送入口中，酸辣咸脆，开胃好菜！ 凉皮可是大街小巷都在卖的一道特色小吃，要把味道做绝做精也是不容易！凉菜先生的什锦凉皮料足味美，皮薄顺滑，也超有嚼劲的呢！伴着花生、胡萝卜丝等配料，美味又营养！你要是想吃酸点、或是辣点的，点单的时候记得备注哦！包你能吃到心仪已久的凉皮！
满屏的绿色，感觉整个人都健康了！吃腻了色拉拌的轻蔬，不妨试试这的呛苦菊。这酱汁也是超惊喜的！浓厚的芥末味，甜甜辣辣，绿色健康！ 粉丝福利 |
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