多吃它，补肝明目，最佳补血食品，但是很多人却不会做。

猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。常吃可以补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。但现在很多人觉得动物肝脏不干净，毒素很多，所以不吃。有些人觉得肝脏有一种难以接受的味道，所以也不吃。

今天教大家怎么处理干净猪肝，并且做出来鲜嫩滑口，没有异味。

材料：

• 猪肝：400G

• 洋葱

• 生姜

• 蒜头

• 小葱

• 芝麻香油

• 生抽

• 淀粉

• 料酒

• 盐

做法：

1、猪肝毒素处理：先用流动水冲洗猪肝，再切片，将猪肝浸在放了淀粉的水里，浸泡1-2小时，淀粉有吸附作用，这样将血水和毒素就全部泡出来了，再用凉水冲洗干净待用。

2、其它配料都切好，生姜和蒜头切末。再将猪肝，放入适量的淀粉、生抽、料酒、盐、香油，搅拌均匀，腌5分钟。

3、起油锅，油销微多放一点，油烧热后，先将洋葱和姜、蒜倒入爆香。

4、然后将腌好的猪肝倒入锅中，大火爆炒1分钟左右，就撒上葱花，关火，装盘。

这样做出来的猪肝非常嫩滑，非常下饭哦。