农村老家亲戚到家做客，妈妈拿出绝活做这个饼，一般老娘是不会做

用料

馅料——肉馅（猪或牛或羊）	大葱
鲜姜	花椒水
盐	白胡椒粉
料酒	酱油
香油	植物油
皮料——面粉	70°水

千层肉饼的做法

1. 将馅料里的大葱切丁（不要剁的亲们，一定要切，因为剁过度葱会口感不好的）鲜姜也要尽量切丁，越小越好哦。所有馅料拌在一起，不要太干（如果觉得肉馅干可以加一点凉白开）拌好待用

   

2. 面团——将面粉加入适量的70°水和成面团，不要太硬，盖上保鲜膜静置20分钟（我都是头天晚上和好面，第二天早上用，超级好用呢）

   

3. 擀成圆型面片大约1.5cm厚

   

4. 肉馅用抹铲均匀铺在面皮上面，上下左右各切1/3的位置

   

5. 如图折起——

   

6. 继续折起——

   

7. 边折边整理一下——

   

8. 继续折叠ing——

   

9. 折叠完成——整理一下四周不要露着馅

   

10. 平锅放植物油（可以多一点(⊙o⊙)哦），饼丕放进锅中，轻轻的按几下，不要太薄。小火加锅盖，煎至两面上色（保证熟透了）出锅

    

11. 十字刀，四块叠起装盘，美味的千层饼，外酥里嫩。