泡茶器大部分属易碎品，它的拿取、摆放都极富科学性和艺术性。 取放茶具要“轻”“准”“稳”。 “轻”是指轻拿轻放茶具，既表现了茶艺师对茶具的珍爱之情，同时也是其个人修养的体现。 “准”是指茶具取出和归位要准，取具时眼、手应准确到位，不能毫无目的。同时，茶具归位要归于原位，不能因取放过程而失去原有位置。 “稳”是指取放茶具的动作过程要稳，速度要均匀，茶具本身要平稳，每次停顿位置要协调，给人以稳重大方的美感。
在茶叶冲泡过程中，水的控制尤其重要。 首先是煮水。古人常用“老”、“嫩”二字 来形容水煮得过头或不及。 水太“嫩”，则矿物质尚未沉淀， 影响茶的滋味； 水太“老',则二氧化碳散失过多， 消耗太多水汽，饮用后影响人体健康。 煮水时宜“猛火急烧” ，忌“文火久沸”， 烧开的水一次用完，不要反复烧， 最好使用有保温功能的煮水器， 可以避免一壶水反复烧变老。
茶与水的比例在泡茶过程中需要精心控制， 不同的茶水比例， 泡出的茶汤香气高低、滋味浓淡各异， 冲泡不同的茶类有不同的茶水比
投茶量一般根据泡茶时的实际情况来决定，如喝茶人数、茶器容量、茶叶特点等；以200ML盖碗为例，喝茶人数5人之内，古树茶投茶量为7-8克。超过5人，可增加至10克。
当茶水比和水温一定时，茶叶浸出物会随着时间的延长而增加。浸泡的时间和茶汤的色泽、滋味的浓淡密切相关。此外，茶叶浸泡过久，茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，从而降低茶汤的色、香、味；茶中的维生素、氨基酸等也会因氧化而减少。从而降低了茶汤的营养物质。 因此，泡茶最好边喝边泡，浸泡时间的原则是同一泡茶器，注水量恒定，投茶量多或茶块疏松，浸泡时间要稍短，投茶量少或茶块紧结，浸泡时间稍长。其次是看喝茶者对茶汤浓淡的需求来决定浸泡时间。
泡茶次数因茶而异，一般绿茶和红茶在续水三次后基本无茶汁再浸出，乌龙茶类可冲泡六、七次，普洱茶更耐冲泡，尤其是古树茶，无论是古树普洱生茶还是红茶，均可冲泡十次以上。需要注意的是，冲泡次数也不宜过多，次数过多茶汤已无营养成分，甚而危害人体健康。
泡茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。 冲泡时左右手不能有交叉动作，也不可全程只用一只手操作，双手可交替进行冲泡，保证双手动作的协调性。 以往经典文章分享 ■ 云南传统茶区 ■ 茶记 | 喝茶 |
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