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肉燥是很多人熟悉的好味道，也是古早味小吃的代表之一。这款简易肉燥带有较干爽的口感，食材简单、步骤明了，不仅方便料理，加热也不失美味。拌饭、拌面的首选，在家也可轻松上桌。 绞肉（猪）300g 洋葱一颗 酱油60g 米酒适量 醋适量 盐适量 黑胡椒适量 葱适量 小黄瓜适量 将锅子先放入些许的油，洋葱清炒备用。 放入绞肉与洋葱拌炒，炒至肉变粉色，将两者充分结合。 倒入酱油、盐、米酒、醋与黑胡椒拌炒，混合后盖上锅盖闷4-5分钟。 焖煮时用炉心火即可。 闷煮后打开锅盖即可取出。可以试味道，觉得太咸可以加1-1.5杯的水，味道不够也可另添酱油。 这款家常肉燥可以拌饭、干面或是汤面。 简易的干面：将锅子煮水，加入些许盐巴，滚沸后加入面条，煮熟捞出，搭配葱花、小黄瓜片、淋上肉燥即可享用，怕太干的话，可以拌一点点香油入面。 诀窍提示 步骤一：不喜欢那么多洋葱的人，可以酌量减少半颗。 步骤三：因为肉燥主要是搭配饭、面享用，所以味道可能重一点点，喜欢清淡一点的，可以自行调整
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