 祖国医学认为，怀山药【非菜山药】味甘性平，归脾、肺、肾经，有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。 怀山药既是滋补食品又是补气中药，为药食两用佳品。我国最早的中药学《神农本草经》就有记载，称其有“补中益气，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥延年”的功效。药用的中药材山药的治疗量为每日20～60克，养生保健用量为每日15～30克。鲜山药可用至100～250克。 中老年人脾虚所致的食欲不振、消化不良、体弱无力，肺虚所致的虚劳乏力、气短咳喘，肾虚所致的腰膝酸软无力等，可经常服用山药，有补益脾胃、滋养肺肾的功能。用鲜山药100～200克洗净后蒸30分钟，去皮蘸白糖适量食用。 中老年人消化不良性腹泻、便溏泄，全身无力，心悸气短等，可用怀山药30克（或鲜山药100克），莲子15克，芡实15克，薏米15克，粳米100克，有益气健脾、补中止泻的功效。将以上诸药及大米加水适量，煮成粥食用。 中老年人脾肾不足，有消化不良、五更泄泻（指每日黎明前即腹泻，泻后则安）、形体消瘦者，用鲜山药150克，羊肉50克，大枣10枚，粳米100克，有温补脾肾、益胃固肠的功效。将山药洗净去皮，切为小碎块，羊肉洗净切碎，将山药、羊肉、大枣与大米同煮为粥食用。
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