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“霜降，九月中，气肃而凝，露结为霜矣。” ——《月令七十二候集解》 每年阳历10月23日前后，太阳到达黄经210度时为二十四节气中的霜降。霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡节气。诗云：“时逢秋暮露成霜，几份凝结几份阳。荷败千池萧瑟岸，棉白万顷采收忙。”从这日开始，秋天的气息渐渐远去，秋金肃降之气氤氲天地，万物皆沉藏收敛，为冬天的到来做准备。 一候豺乃祭兽 《礼记·月令》：“豺乃祭兽戮禽”，清·朱右曾释：“豺似狗，高前广后，黄色群行，其牙如锥，杀兽而陈之若祭。”季秋之月，豺狼在霜降日前后大量捕食猎物，为寒冷的冬天做准备，暂时吃不完的猎物堆放在一起，在崇礼的古人看来像是豺狼以兽作为祭品向上苍祭祀。 二候草木黄落 金秋时节即将过去，霜降气温骤降，草木枯黄而凋零，秋风遍扫落叶，此时干枯的树木正宜作为冬天供暖的薪柴。因此，《礼记·月令》曰：“是月也，草木黄落，乃伐薪为炭。” 三候蛰虫咸俯 俯，蛰伏也，垂头也。《说文》：“凡虫之伏为蛰。”霜降日开始，冬眠的虫类不饮不食，低下头来在洞穴中进入冬眠，直至来年孟春，被春雷惊动才而开始新的一年的生活，是谓“惊蛰”。 霜降是农历九月的中气，而九月又是司掌霜雪的女神——青女出现的月份，所以古语有言“青女乃出，以降霜雪”，所以又称九月为“青月”。《诗经·幽风·七月》载“七月流火，九月授衣”。其中“授衣”就是制备寒衣的意思，同时也可以用“授衣”指代九月。 枯草霜花白，寒窗月影新。 惊鸦时绕树，吠犬远随人。 出仕谗销骨，归耕病满身。 世间输坏衲，切莫劝冠巾。 ——陆游《霜月》 有关“霜”的诗文总透着一股萧条和凄冷。除了作诗的人际遇不佳，怕是也与这冷飕飕的秋气有关吧。万物都已沉藏收敛，草木黄落细诉着秋天的告别，人情也当加衣覆被，努力温暖蜷缩着的身子，一直暖到心坎儿里去。待到万籁俱寂之时，便可以刮一刮窗上的冰雪，欣赏寒冬的美貌。 中国传统的节日习俗对吃颇为讲究，不同的时节有不同的吃食。比如元旦要吃驴肉，谓之“嚼鬼”；春节吃荔枝干、龙眼干、栗子等杂拌儿，叫做“百事大吉”；立春要吃萝卜，谓之“咬春”；五月吃新玉米，叫做“珍珠笋”；重阳节吃花糕，叫“层层登高步步高升”。 民间俗语“补冬不如补霜降”“一年补通通，不如补霜降”，霜降节气讲究进补。迎霜兔，吃鸭子，牛腩煲都是很好的补食。 老北京人这时候讲究喝菊花酒吃迎霜兔。为什么霜降一定要吃兔肉呢？这习俗可能与清朝入关以来皇上爱好打猎有关，兔子应霜降之日，故名迎霜兔。只是如今除了稻香村这个时候还卖点熏兔肉，让人能多少回味一点前朝风情，一般人已经甚少知之了。 兔肉是种很好的食材。味辛，性凉，入肝、脾、大肠经。补中益气，止渴健脾，凉血解热毒，养利大肠。《本经逢源》载其“治胃热呕逆，肠红下血。”如果烤来吃呢，还可以压丹石之毒。前面提到可以止渴，所以它又可以治疗糖尿病和尿崩症引起的消渴。兔肉营养丰富，而且极易被人体消化吸收，被称为“荤中之素”。 有个好玩的习俗就是，我们古代有生育时禁食兔肉的习俗，因为兔子豁嘴，所以孕妇妊娠时禁食，以免孩子出生时豁嘴。 在我国的另一些地区，霜降还有吃红柿子的习惯，这样可以润肺去燥，补筋骨。泉州有种说法“霜降吃丁柿，不会流鼻涕。”霜打的茄子无精打采，霜打过的柿子可是绝佳的美味！ |
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