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焦糖布丁的做法大全【图】

 _女子 2016-10-27

焦糖布丁

焦糖布丁

224717浏览·3408做过

辛墨墨
主料
纯牛奶100克 鸡蛋液75克
糖15克（放牛奶中） 糖40克（做焦糖用）
水60克

做法

  • 1.

    准备好食材。

  • 2.

    把糖加入牛奶中隔热水融化。

  • 3.

    晾温后加入打撒的蛋液搅拌均匀。

  • 4.

    把牛奶蛋液过两遍筛备用。

  • 5.

    把糖和水放入不锈钢容器中。

  • 6.

    小火熬至5至10分钟，成焦糖色。

  • 7.

    立刻倒入布丁瓶中。

  • 8.

    把调好的奶蛋液也倒入布丁瓶中。

  • 9.

    烤箱150度预热，深烤盘中注入清水，把布丁瓶放进去。（没有深烤盘，我用的披萨盘代替。）

  • 10.

    中层烤35分钟左右。

  • 11.

    叮～新鲜出炉喽！

  • 12.

    成品图。

  • 13.
    • 点击展开全部

小贴士

熬焦糖时不用搅拌，可以适当的晃动容器，不要离开，以免熬糊了。烤盘的水量尽量达到布丁瓶的2/3处，这样烤好的布丁不会有小气泡，这是两个175毫升布丁瓶的份量。

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