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今天饭小二要和大家说说 博林老师说的儿时“四大菜”之炸花生米 炸花生米可谓是下酒菜必备 但是要想在家做得香脆可口，还是需要一点儿小技术的 火候过了发苦，火候不到不香 那是因为您没看这篇文章！ 5个小窍门，立刻变完美！ 1.花生米先过水 花生用清水洗洗，不是泡哦！洗后晾干水分，过了水的花生就不容易外表炸黑。  2.冷锅+冷油+冷花生 炸花生时只需要用少量的油，并且在冷锅、冷油时就把花生下锅铺开即可。  3.中小火慢炸 炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音时就差不多了。适时地尝尝，没有生味就能够关火。不要等到酥脆了再关火，那样油的余温就会使花生变糊。  4.趁热加白酒 关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样的花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间坚持更长。  5.微凉撒盐不易化 要等炸好的花生米略微凉后再撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，能够使花生米看起来更晶莹漂亮。  今晚18:30分央视财经频道 《回家吃饭》一定要看啊！  扫描“CCTV回家吃饭”微信二维码 更多精彩等着你！ |
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