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我挺喜欢吃面包的， 但是一大个吃起来要么就不小心吃完了， 要么就不该吃的时候吃下去然后影响吃饭了。 所以各种小面包拿来当零食是不错的， 既美味又有适当的饱腹感。 尤其是天气渐冷， 泥萌难道没有更加想吃东西的念头嘛？ By 小芳草不折腾 用料
1、所有面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋液放盆里， 渐渐加入牛奶。 不要一次性加完， 看看面团情况调整用量。 糖、盐、酵母记得要放在三个角落， 不然酵母自挂东南枝不能怪我。 2、揉成一个光滑不粘手的面团。 能拉出粗膜。 相信好多小伙伴都有面包机， 不像我这种手工劳动者要手揉。 3、加入黄油，揉到能扯出手套膜。 这面团的肤质太好了吧！ 4、盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大。 大约1小时。 用手沾面粉戳一个洞不塌陷不回缩就OK了。 5、拿出排气，压成方形。 放进冰箱冷冻10-15分钟松弛。 顺便方便后面整形。 6、这个时候准备杂果干。 我是拆了一包混合果仁挑出来， 因为不喜欢吃黑豆豆。。。 泥萌自己爱吃啥放啥。 7、刚才的面团片拿起来抖一下， 确保没有粘在硅胶垫上。 刷薄薄一层炼乳， 不要太多，不然后面擀开会爆浆。 有了这个后面烤出来才会分层。 杂果干放在中间1/3处。 8、左右折叠。上下擀开。 9、上下折叠。
10、然后擀开让它大大大！ 要是炼乳多的话，这步就爆浆哈哈哈。
11、分割成小面团。
12、放进烤箱发酵至2倍大。 吼吼吼，蓬蓬的好可爱有木有！
13、刚才剩下的鸡蛋液刷在表面。 如果是全蛋液上色不会很深， 如果是蛋黄液的话，上色会更美。 但是我懒得再敲一个鸡蛋了。 而且我刷得太用力， 居然刷扁了几个哈哈哈。
14、190度10分钟就好了。 根据自己烤箱的脾气调整。 烤箱要提前预热这种事情， 我不说泥萌也不要来问了。 是常识啊常识亲！
15、打包当小零食真得不错呢， 甜甜的，软软的， 还有酸酸甜甜的果干可以细嚼慢咽， 我很喜欢呢！
16、看！层次好多，可以撕着吃， 这么精致地吃起来， 可以不知不觉少吃点对不对。 然而并没有！ 出炉拍照我就吃了3个。。。 小贴士*牛奶要根据自己面团的情况适度调整，可能因天气或者面团吸水性增减。 *这个糖量不怎么甜，嗜甜星人请自己增加。 *酵母我用的是安琪耐高糖酵母。 *炼乳可以用蜂蜜代替。 *杂果干我是蔓越莓、提子和芒果干。泥萌有啥用啥，放蜜红豆也行，发挥想象力。 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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