褡裢火烧&小鸡炖蘑菇制作步骤

褡裢火烧

1. 和面：面粉加入温水，和成一个稍软的面团，盖上湿毛巾醒30分钟

2．调馅：肉馅加入酱油、黄酱和1大勺的花椒水，充分搅拌均匀，然后打水，让肉馅充分吃水之后吃起来才能鲜嫩多汁，随后加入姜末，藕末，之后充分搅打均匀，最后放入大葱末和香油。

3.包制：饧好的面团下成小剂子，擀成长方形的薄片，大约2毫米左右，比饺子皮薄着点，薄皮大馅更好吃，将馅儿抹在面皮上， 像叠被子一样左边叠一下，右边叠一下，两头稍稍捏劳，防止馅露出来。

4.烙制：饼铛里面放点油，放入褡裢火烧，烙至两面金黄即可

小鸡炖蘑菇

1. 粉条和蘑菇泡好，榛蘑要使劲多洗几遍，小鸡肉带骨剁。

2. 粉条需要水煮。

3. 炒锅烧热，葱姜爆香，放入鸡块、豆瓣酱、翻炒并加入适量酱油

4.加入热水，烧开后入蘑菇一起炖熟。

5加入粉条再炖致汤汁浓稠即可