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我想，每个人心中都有一串山楂糖，对山楂的喜爱，一定是源于童年记忆中那串串红艳艳的糖葫芦……秋冬季节，红彤彤的山楂果一串串的在街头，远远看去，犹如一个个红红的小灯笼，煞是可爱。嘴馋了，呆呆在那发呆看着，嚷嚷着大人去买， 拿到手时那种欣喜和满足都充满了灿烂的小脸。儿时还喜欢雪球山楂那股酸酸甜甜的味道，至今都在回味，于是就有了自己动手的想法。 首先将新鲜山楂用清水洗净， 控干水，然后再用小刀把山楂核剜出来。 把锅放在电磁炉上，加少许水（水不要可以加多哦）， 用中火慢慢熬制，先加入冰糖，冰糖比较难溶化，冰糖溶化后再加入白纱糖。 要用铲子搅拌融化的冰糖需要用铲子不停搅拌哦，否则可能糖汁糊在锅里，影响口感和颜色)。等熬煮糖全部融化，这时锅里出现很细小的气泡，这个时候，拎拎同学要敲黑板，敲黑板、敲黑板了！！注意哦。窍门就在这了。这时候淋入半汤匙白醋，记得一定是白醋哦。(白醋可以使糖汁快速出现结晶，也可中和白糖的甜味)
这时需要立即关火，并用铲子不停的快速翻炒搅拌，一直到山楂表面均匀的被糖汁包裹，下一步，我们仍要继续搅拌，GO～
搅拌的时候小伙伴们需要一点点的耐心哦，尽量搅拌均匀，等糖汁全部粘到山楂上时再倒一小勺白醋，拎拎同学温馨小提示：这样白糖会更白哦，但要注意不可多放。
山楂球放凉口感更好哦。而且自己做的干净卫生，老少皆宜。 嗯。相片不够美，因为要做糖球还在拍照，糖裹得不够均匀，但味道并不差哦。 爱吃的小伙伴可以一次稍微多做些，待放凉后倒入食品袋中放冰箱里包存，茶余饭后，休闲小憩时的美味小食品。味道好极了。 |
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