今天这一篇算是关于去火的最后一篇,主要提供一些有效的去火食疗方,仅供大家参考学习。 在李时珍的《本草纲目》中,有多篇关于去火植物的介绍,这部医学圣书会怎么教给我们有效去火呢? 1、萝卜酸梅鸭肫汤 李时珍对白萝卜极力推荐,主张每餐必食。为什么李时珍这么推崇白萝卜?古人的饮食完全是靠天吃饭,不像现代人,能随时吃到这么多反击的寒凉蔬菜和水果,而且当时科技不发达,体力劳动较多,容易产生内热,而白萝卜理气、消内热的作用可以说是恰到好处,比清热、解毒、败火的药物对身体的伤害要小的多。 【材料】白萝卜640克,鸭肫150克、乌梅30克、盐3克。 【做法】鸭肫用温水浸软,洗净。 鸭肫开边之后,保留黏附在鸭肫内壁上的黄色厚膜,即鸭肫肫衣,洗净。 萝卜去皮,切件。 将材料一起放入已经煲滚的水中,继续煲3个小时,加少许砂糖和细盐调味,即可饮用。 【功效】白萝卜克消积滞、清热化痰、下气宽中、解毒;酸梅能帮助消化;鸭肫开胃健脾、帮助消化。所以,煲成的汤具有开胃消滞、清热化痰、下气生津的作用。此汤也适合一家大小日常引用,常饮更能增加食欲。 2、豆腐黄豆芽发菜汤 中医认为,豆芽性凉,味甘,可清暑热、调五脏、利尿除湿。被古人称为种生的豆芽最适合春季吃,能帮助五脏从冬藏转向春生。豆芽还具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。以绿豆芽为例,其每百克热量仅18千卡,具有清热利水的功效。李时珍在《本草纲目》里这样记载,唯此豆芽白美独异,食后清心养身,具有“解酒毒、热毒、利三焦”之功。 【材料】豆腐160克,黄豆芽480克,香菇(鲜)100克,发菜(干)50克,姜3克,大葱3克,白酒5克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克。 【做法】葱姜洗净,姜去皮拍松。 豆腐泡洗干净,一开三。 香菇洗净去干,去脚,切粗丝。 发菜浸10分钟,洗净挤干水。 下油爆香葱姜,放入适量的水,下发菜煮5分钟,捞起压干水并切断。 黄豆芽去根洗净,滴干水。 烧热锅,下油爆香姜,下黄豆芽菜略炒,加适量水煮开。 将其余的材料放入再煮开,至材料熟,调味即可。 【功效】本品具有清热润燥、清肠除斑的功效。 提示:豆芽的缺点是不能隔夜,所以最好买来当天就吃完,如果需要保存,可将其装入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏,最多不能超过两天。 3、鲜莲西瓜盅 中医认为,西瓜性寒,味甘,具有清热解暑、除烦止渴、降压美容、利水消肿等功效,是肾炎、高血压、膀胱炎、小儿暑热、口疮喉炎等患者的康复保健佳品。因其作用与中医清热除烦的“白虎汤”想死,因此被誉为“天生白虎汤”。《本草纲目》也指出:西瓜可以“消烦解渴,解暑热;宽中下气,利小便,解酒毒,含汁治口疮。” 西瓜之所以可以防暑清神,有多种原因。首先,人们吃西瓜可以得到更多的水分;其次,西瓜含有的无机盐类可以补充人体因出汗而损失的盐类。 【材料】西瓜1250克,莲子50克,海带(鲜)50克,粉丝50克,盐3克,猪油(炼制)20克。 【做法】现在西瓜帝部切下一盖,使瓜成盅形,将红色瓜瓤取出。 再将整个西瓜盅放入沸水中煮片刻,取出备用。 海带丝、粉丝用清水洗干净,放入滚开水罩一下。 新鲜莲子去硬心,去皮待用。 西瓜内注入适量开水,再放入锅内,隔水炖半小时即可,原盅上桌食用。 【功效】此菜甜香清淡,味道可口,有健脾开胃、消暑滋补的作用,对口干喉痛、口舌生疮有食疗作用。 提示:西瓜虽好,因其性寒,所以每次不宜过多食用,以免损伤脾胃。 |
|