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天气越来越冷，烫手的煎饼果子成了通勤路上最爱的暖手宝，再极速的外卖小哥送来的饭菜也凉得越来越快。每天都在纠结明天要不要加一条秋裤的你，不考虑来碗热汤暖暖吗？ 食帖君精挑细选了5道暖心暖胃的热汤食谱，一起咕嘟咕嘟煮起来吧！
① 快手牛尾汤 ② 胡萝卜味噌汤 ③ 烤黄番茄汤 ④ 法式洋葱汤 ⑤花椰菜干酪汤 RECIPE 01 快手牛尾汤 - 食材 - 牛尾……1kg 洋葱……400g 白萝卜……500g 香菜……少许 水……3L 盐……适量
- 做法 - ①烤箱预热180℃，牛尾冷水冲洗后用厨房纸擦干，放入烤盘烤30-40分钟。 ②将水倒入砂锅，放入洋葱条和烤好的牛尾，大火烧开后小火慢煨3小时。 ③捞去浮沫，加入白萝卜块再煮30分钟，加盐和香菜调味即可。
RECIPE 02 胡萝卜味噌汤 - 食材 - 橄榄油……30ml 胡萝卜……1kg 洋葱……500g 大蒜……15g 姜末……5g 高汤……500ml 白味噌……100g 芝麻油、葱花……少许 - 做法 - ①中火热锅，倒入橄榄油，加入胡萝卜片、洋葱丁、蒜末翻炒10分钟。 ②加入高汤和姜末，盖上锅盖小火煮至胡萝卜变软。 ③将胡萝卜捣碎搅匀，加入白味噌化开。 ④将汤盛入碗中，以芝麻油和葱花调味即可。
RECIPE 03 烤黄番茄汤 - 食材 - 黄番茄……2kg 洋葱……8个 球茎茴香……1个 大蒜……15g 橄榄油……50ml 海盐……3g 黑胡椒……3g 水……1L 奶油……125ml 红辣椒粉……适量 薄荷叶……15g 柠檬汁……30ml 孜然……5g - 做法 - ①烤箱预热220摄氏度。 ②将番茄、洋葱和大蒜铺在烤盘上，淋上橄榄油、盐和黑胡椒，烤30分钟后取出冷却。 ③将烤好的菜放入搅拌机搅碎，加入水、奶油和红辣椒粉，小火煮至你喜欢的浓稠度，加少许盐调味盛出。 ④将薄荷叶、柠檬汁和孜然放入搅拌机搅碎，调成酱汁浇在汤上即可。
RECIPE 04 法式洋葱汤 - 食材 - 洋葱……700g 无盐黄油……40g 橄榄油……15ml 糖……1g 面粉……20g 白葡萄酒……100ml 奶酪……适量
- 做法 - ①将融化的黄油与橄榄油混合，加入洋葱翻炒，盖上锅盖小火焖15分钟。 ②中火加入盐和糖，翻炒至洋葱变成金棕色，加入酒、胡椒和面粉搅拌均匀，小火加盖煮30-40分钟。 ③烤箱预热200摄氏度，将汤装入6个小碗放进烤盘，每碗加入少许奶酪，烤20分钟即可。
RECIPE 05 花椰菜干酪汤 - 食材 - 无盐黄油……60g 洋葱……1个 大蒜……5g 面粉……80g 鸡汤……1L 海盐和胡椒……适量 西兰花……1.5kg 胡萝卜……50g 黄油……30g 切达芝士……少许 混合啤酒……250ml
- 做法 -
①平底锅加热融化黄油，加入洋葱和大蒜中火翻炒至洋葱变软。加入面粉炒至颜色金黄。 ②倒入啤酒搅拌均匀，加入鸡汤、盐和胡椒，小火煮10分钟。 ③加入西兰花和胡萝卜碎煮15分钟，加入盐和芝士，煮至你喜欢的浓稠度即可。 其实食帖君觉得，秋天冷成这样， 只有穿上秋裤喝碗热汤，才是最暖和的。 不信你试试~ 欢迎无条件转发至盆友圈 |
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