世界蟹膏之王“英国面包蟹“膏满肉肥的诱惑

英国面包蟹又名黄金蟹，主要分布在大西洋海域苏格兰北部200米水深以下海域。蟹壳坚硬，蟹膏丰盈，比一般螃蟹膏多6-10倍 俗称“世界蟹膏之王“。蟹肉丰盈的蟹黄，蟹肉紧实细嫩，极致口感，闻起来都飘香四溢，舌尖上的美味，无法抵挡的诱惑。金黄色的外观，肉质紧实爽口，犹如新鲜捕捞上来的一般。


　　经典做法

　　【清蒸黄金面包蟹】

　　配料： 螃蟹若干，盐、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精，麻油、香醋各少许。

　　做法：

　　1.将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净，放在盛器里，肚皮向上（为保留螃蟹肚里的黄不外流）可加一点盐，味道更鲜美；

　　2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

　　3.将螃蟹上笼，用火蒸15－－20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出；

　　4.不能与柿子同食。



　　自然解冻法

　　利用保鲜膜或厨房纸巾包住面包蟹，此步骤为防止水份蒸发而使面包蟹失去鲜味！之后放置于室温下自然解冻，等解冻到约8分的程度，口感最佳！

　　温水解冻法

　　一般最推荐自然解冻法，但如果需要快速解冻请将面包蟹（原包装不开封）置于温水中，水位盖过蟹的全身，静置30分钟左右即解冻完成。