馒头,又称之为馍、馍馍,汉族传统面食,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后北方称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。 推荐食谱一:拔丝馒头 食材:馒头1个,白糖150克,色拉油500克,芝麻,葱碎少许。 口味:偏甜。 做法: 1、将镘头切成切条,将馒头放入凉开心中浸泡,使其吸足水份后捞出。 2、炒锅中放食用油,烧至7-8成热的时候下馒头条炸。炸好备用。 3、锅中倒入少许水,再倒入白糖,糖和水按1:3比例熬成糖汁。小火熬制水和白糖融合慢慢鼓大泡,等大泡变成小泡,色泽淡黄。就可以了。 4、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒,使糖浆寻事裹住馒头条的每个地方,然后撒上芝麻和葱碎即可。 推荐食谱二:炒馒头 食材:馒头,鸡蛋,火腿肠,青瓜,盐,橄榄油。 口味:咸鲜 做法: 1、将火腿肠,青瓜切丁,鸡蛋打成蛋液,加点盐。 2、将馒头切丁泡在蛋液中,不要泡太久。 3、起锅倒主适量橄榄油,油烧开后倒入泡过蛋液的馒头,翻炒,待蛋液凝固时关火盛出。 4、锅里不放油,倒入火腿肠和青瓜丁,翻炒。 5、将炒好的馒头倒入,加盐拌匀即可。 推荐食谱三:腐乳烤馒头 食材:馒头片,红腐乳,芝麻,植物油。 口味:盐鲜 做法: 1、馒头切片,均匀涂上腐乳。 2、在烤盘上涂一层油,要厚一点才好。 4、入烤箱200度。15分钟左右,10分钟的时候看一下,不要烤太干。 5、出箱后可以撒些芝麻或者孜然。 推荐食谱四:馒头小丸子 食材:剩馒头、鸡蛋、生姜、大蒜、香葱、盐、生抽、五香粉、香油 口味:五香 做法: 1、将剩馒头切成碎末,葱,姜,蒜切末,鸡蛋打散。 2、取一个大容器,将食材全部倒入。调入盐,生抽,五香粉,香油拌匀,用手捏成小丸子。 3、锅里起油,三成热就下入小丸子小火炸。 4、炸制金黄色即可。 推荐食谱五:黄金馒头片 食材:馒头,鸡蛋,盐。 口味:咸鲜 做法: 1、馒头切片,鸡蛋打散,充分搅拌,要不然不容易往馒头片上裹。 2、把馒头片儿逐一裹上蛋液,再撒一点儿盐。 3、炒锅坐油烧热,放入馒头,炸至金黄色捞出控油即可。 推荐食谱六:奶香馒头片 食材:馒头,鸡蛋,炼乳,黑芝麻,黄油 口味:奶香 做法: 1、将馒头切成片,鸡蛋打散放入盘中,加入一点儿炼乳搅匀。 2、将馒头片两面裹上鸡蛋液,在馒头片的两面撒上适量的黑芝麻。 3、锅中放入一小块黄油熔化,将馒头片两面煎黄即可。 推荐食谱七:琉璃馍 食材:干馒头,牛奶,白糖,黑芝麻。 口味:奶香 做法: 1、把馒头切块泡入牛奶中片刻,放入煎锅煎至两面金黄,装中盘中备用。 2、锅里油留少许,直接放入糖,等糖熬化稍黄马上关火,熬焦会变苦。 3、把糖稀浇到煎好的馒头上,撒上芝麻,赶紧用筷子把馒头块分开,不然会沾在一起。 推荐食谱八:馒头摊蛋 食材:馒头,葱花,鸡蛋,盐,生抽 口味:盐鲜 做法: 1、馒头切成1厘米大的小丁,葱叶洗净切成小段。鸡蛋打碗里,加入少许盐,生抽搅匀,待用。 2、炒锅上火,倒少许油烧热,下馒头丁翻炒至微黄,放入葱花炒出香味后盛出。 3、另起锅倒油烧热,倒入鸡蛋液,趁蛋液还末凝固放入炒好的馒头丁煎熟,蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面,两面的蛋液煎熟即可。 |
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