【养生厨房 20161105播出】菜名：仔鸡烧三宝

【养生厨房】菜名：仔鸡烧三宝

    食材：仔鸡、黄花菜、木耳、滑子菇

    特点：黄花菜有很好的解郁、解闷的作用。平时吃黄花菜一般是做汤，但久炖过后黄花菜常常会失去口感。今天顾大厨就教咱们一个可以保留黄花菜口感的小窍门。

    嘉宾：张晋 西苑医院治未病中心主任

          顾玉亮 中国烹饪大师

    步骤1：将泡发好的黄花菜三根并在一起，打一个结，这样再进行烹调，成菜后黄花菜不易碎，口感更佳。

    步骤2：锅内少油，煸炒鸡肉至出油，下入葱、姜、蒜、八角，炒香香料。

    步骤3：下入甜面酱炒香，放入滑子菇、木耳、黄花菜，倒入汤汁。

    步骤4：开锅后，补充适量酱油、白糖调味即可。