吃。
其实,只要把好安全的大门,麻辣烫确实是种很不错的快餐呢。
烫煮能减少蔬菜中的抗营养物质,还不会产生油脂氧化的问题。我们还可以根据自己的喜好挑选搭配,做到食材多样,荤素均衡。
那怎么在外面选出一份营养满满的麻辣烫呢?
① 先挑点菜
蔬菜、菌菇、藻类……最好能各类都来一点,并且多选些平时不太吃的。
// 堂主:正好能弥补总是吃不够菜的遗憾。
② 再来点蛋白质
豆制品和蛋类都是不错的蛋白质来源,如果有牛羊肉那简直就是豪华版。
不建议选太多丸子类的,一是油大,二是原料和品质不好判断,太考验商家(最经不住考验的)良心了。
// 堂主:整体来说,蔬菜和蛋白质类大约 2:1 就好。
③ 挑点主食
除了常见的面类粉类外,土豆红薯玉米段,莲藕南瓜山药片也不错。
④ 最后选汤底和小料
告诉店主别太辣太咸,可以选个清汤,然后想吃辣自己放。如果觉得不够香,还可以来点芝麻酱、蒜汁小料、醋之类的调调味。
// 堂主:这样选下来,食材轻松超过 10 种,粗细搭配,荤素均衡,比大多数快餐健康多了!
如果能在家亲自做,以上原则也同样适用哦,而且食材更安全,调味更自由。
堂主自家厨房的做法
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最后,不管在哪吃麻辣烫,堂主还是建议大家选择清淡口味的,少放点辣,烫好的食材也凉一凉再吃。
也就是做到「不麻、不辣、不烫」,完美。
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