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准备好黄豆芽。
锅中烧开水,把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水,沥干水份备用。
葱切丝,蒜切成蒜末,香菜切小段。
把以上食材放入一个大点的容器中。
放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。
再放入一茶匙盐和适量鸡精。
最上面放上辣椒面和芝麻。
锅中放适量油烧热,浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。
带上一次性手套抓拌均匀。
装盘。
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焯豆芽时间不宜过长,放入豆芽后有要再开锅的迹象就可以捞出来了。其中的调味料可以根据个人的口味调整。
来自: 赵zhaoyun > 《凉拌菜》
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