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> 夏天里吃的汤汤水水和冬天的完全不一样，冬天侧重滋补，性热，譬如参类、牛肉等等，而夏天则是以清凉、下火为主。主料上以猪肉、鸡鸭、鱼居多，搭...
> 小火煲汤，有的一煲就是一整天，这一做法并无科学依据。美厨邦配图 “煲”就是用文火慢慢地熬煮食物，可使食物中的营养成分有效地溶...
> 很多人都听说，煮绿豆时，绿色的清汤防暑清热的作用最强，解重金属毒的作用主要靠豆粒。中国农业大学食品学院以往的研究也发现，绿豆的防暑降温作...
> 大家都是吃饭前喝点汤，有润滑胃肠，开胃等好处哦，但是要使汤真正起到可以强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循...
> 广东汤又称老火汤或是广府汤，多数不寒不燥，不腻不滞，清润可口，鲜美淳和。广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤...
> 你还在学习如何当巧媳妇?可是厨房里却只有摆放得乱糟糟的厨具、食材?你是否在努力当好妈妈，追求美味营养，可是挑食的孩子给你的却是一脸的不认同...
> 一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法： 做法一：将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油(油食品)锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西...
> 在大家忙碌一天后，一回家能喝上一碗滋味鲜香、营养丰富的热汤，是否油然而升对家的强烈依恋?要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制...
> 喝汤是我们国人的优良传统，是古人对饮食健康方面一些很好的见解。要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原...
> 很多人喜欢在夏天的时候熬绿豆汤喝，因为绿豆有解毒清心的作用，但是熬绿豆汤的时间长短很有讲究。下面，小编就来教大家如何熬出好喝的绿豆汤。 ...
> 豆芽菜 所含的叶绿素可以防止直肠癌，中医认为，豆芽味甘性凉，有清热解毒的作用。 胡萝卜 味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒...
> 例如，人们很少吃芹菜叶，但这本书建议，“千万不要把芹菜叶当垃圾扔掉”，它虽然有点味苦，但所含的营养成分要比芹菜茎丰富得多。 ...
> 1、 宰活鸡吃冻鸡： 活鸡宰杀后，应先放入冰箱冷冻室冷冻3～4小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种...
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> 熬出鲜香不腥鱼汤的小窍门： 1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼，不宜过大，清洗鱼时要把腹内的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然...
> 相比之下，蛋类和蔬菜为主料的素馅较为健康，其中的油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋中含磷较多，这类馅料应当注意配合富含钙、钾和...
> 3个防止米汤溢出的做饭窍门 一、 烧稀饭时，只要往锅里滴几滴芝麻油，开锅后用中小火煮，就不外溢。 二、用电饭煲煮饭，只要提前2至3小时把...
来自： 青山138 > 《煲汤技巧》
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