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第一次做这一款红枣蛋糕的时候，婆婆说好吃，就喜欢这个味道。第二次做的时候，带给朋友分享，朋友说太好吃啦，么么哒！总觉得好吃的就应该分享，所以把这一款红枣蛋糕的配方和做法共享，相信你耶可以做出灰常好吃的红枣蛋糕，关键是狠狠狠简单啦！ 为什么说简单？是因为不需要打发，只需要充分拌匀就好。模具选用也很简单，可以是烤盘，方形模具或者戚风模，但是一定要在外围裹上油纸或者锡箔纸。一来方便清洗，二是避免活底的模具容易漏。 材料：红枣 110克（红枣切碎后的重量），白糖50克，鸡蛋4个（60克左右的，脱壳以后大概200克）， 低筋面粉 180克（没有低筋也可以用普通面粉，但是口感没有那么细腻），泡打粉7克（有人反应泡打粉味道有点重，可以减少为6克），小苏打4克，玉米油（没有味道的调和油都可以）40克 做法：1、红枣去核用水煮透，有点黏糊糊的，关火。捞出至料理盆。（我不会告诉你我把红枣汤给喝了，甜到心里，补充能量，哈哈） 2、捞出的红枣加入白糖打至白糖溶化，红枣变烂。（因为红枣有温度，所以此步并不难） 3、加入鸡蛋，打至出现打泡沫，不需要打发哦！ 4、筛入低筋面粉+泡打粉+小苏打。为了防止粉到处飞溅，建议先用搅拌棒翻动一下。 5、加入油飞速搅拌，尽量不要让面糊起筋。 6、铺好油纸，面糊倒入烤盘并撒上芝麻，进烤箱前震动一下，减少气泡。 7、160度预热，40分钟左右。为了防止蛋糕表面上色太深，可以在25分钟左右盖上锡纸。40分钟只是一个概数，你可以在30分钟的时候用牙签戳一下蛋糕，如果没有湿湿的蛋糕体出现，就证明熟啦！ 切开蛋糕，松松软软，香气扑鼻！来一块吧！ |
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