香辣牛肉面，爽滑鲜嫩，人人皆爱的一流美食

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今天给大家分享的美食是一道 “香辣牛肉面” ，这是一道非常有趣而且很好吃的美食哦！喜欢牛肉面的朋友们，有时间一定得尝尝哦！

顺便说一下,如果不喜欢辛辣的食物，可以使这个食谱进行相对应的变化，使用常规（非辣）豆酱。另外,我使用2汤匙的花椒。如果不喜欢麻麻的感觉太强烈，把它减少到1汤匙。

至于面条，可以选择自己想使用的任何面条(只要自己喜欢吃就行)。只要记得在一个单独的锅里煮。结合面，牛肉和汤盛在碗里，上面用葱和香菜，这样的美食就完美了哦！

需要做的如下：

16杯冷水

6切片生姜

3 葱 (洗净，切成两半)

1/4杯绍兴酒

2-3斤左右牛肉 (切成块，如图)

3汤匙油

1-2汤匙花椒

2头大蒜 (去皮)

1个大洋葱 (切成大块,如图)

5八角

4月桂叶

1/4杯辣豆瓣酱

1大番茄 (切成小块，如图)

1/2杯淡酱油

1汤匙糖

1大块陈皮

新鲜或干燥的小麦面条(根据喜好选择)

葱和香菜 (配菜,切碎)现在需要两个大锅(如图)来制作这道美食。现在加入16杯冷水在大锅里(如图，根据使用大小增减水)，依次加入姜、葱、绍兴酒和牛肉块。

盖上锅盖,煮至沸腾。然后转换成中火，煮约10分钟。之后，关火备用。

接下来，所有的泡沫都浮现在液体的表面，这就是为什么我们要做这一步的原因。

我们用了一个锅(准备用两个锅)，所以可以更清晰的显示出步骤,接下来可以使用第二个汤锅准备下一阶段配方)。

把油倒在另一个汤锅中慢火加热，并加入花椒，大蒜，洋葱，八角和香叶。

煮到大蒜和洋葱块开始软化(约5 - 10分钟)。加入辣豆瓣酱。

然后加入西红柿，炒煮约两分钟。最后，加入淡酱油和糖炒至均匀。关火。

现在，让我们把牛肉、姜、葱从第一个锅里转移到现在的锅里来。通过厨房专用的，细孔过滤网加入(如图)。通过大火加热锅中混合物，并加入陈皮。盖上锅盖,把汤煮沸。然后，立即转小火慢炖,煮60 - 90分钟。

煮好哦，关火，但别把盖子打开，再让它呆在炉上约1个小时，让味道尽量完全融合在一起。汤料就完成了。记得在享用前将汤料再次煮沸。

接下来就开始煮面条，这部分相信大家都知道怎么操作(在一个单独的锅里进行煮哦).现在做的汤料份量来看，应该可以制作8-10份(这部分根据自己需求变动选择)。现在就大功告成了哦！将滚烫的热汤，牛肉、面条、葱和香菜放入碗里。即可美美的享受一番了哦，请慢慢享用！

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各位今天就分享到这里，其实美食做法千变万化，敢于创新符合自己口味才重要。下期继续。

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