披萨始祖蒜味佛卡夏的做法

披萨始祖蒜味佛卡夏

更新于：2016-8-6 05:26:53

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分类标签：甜品/点心
菜品口味 甜味,蒜香味	所需时间 1小时以上
制作难度 高级
食材明细
高筋面粉150克	低筋面粉60克
大蒜6瓣	黑橄榄6个
香肠2根
糖10克	酵母3克
盐2克+1克	水120克
橄榄油20克	表面用橄榄油5克
迷迭香1克

披萨始祖蒜味佛卡夏的做法详细步骤

1、将A料（高筋面粉150克 低筋面粉60克 糖10克 酵母3克 盐2克 水120克 橄榄油20克）混合，揉成面团后，再揉十分钟左右至面团稍有筋度的面团扩展阶段；面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行基础发酵，约60-90分钟；将大蒜、橄榄和香肠切片，备用。

2、将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出呈饼状，松弛10分钟；将面团擀成厚0.5厘米的片状，表面刷些橄榄油，在面饼上均匀的剪些小口，然后均匀的在小口里面码入蒜片、橄榄和香肠，最后撒些盐和迷迭香。放入烤盘进行最后发酵。

3、烤箱预热190度；将发酵好的面团放入烤箱中上层，烤10分钟左右至表面变为黄褐色。

披萨始祖蒜味佛卡夏的做法小贴士

1．面团在整成饼状时也可以不用擀面杖，用手按压抻拽成需要的厚度即可。
2．表面的材料可以根据自己的喜欢略作调整，如果用粗粒海盐代替食用盐则更有风味。