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前言：薏苡仁？不就是既能煮粥，又美容、健脾、补肺、清热祛湿、消肿排浓和健脾的普通中药，怎么到你这里就成了妙药仙草呢？想必大家没看完我的文一定会这样以为，诸位看官，且听小郎中我细细道来。 
薏苡仁，又名薏米、薏仁、六谷子，为禾本科植物薏米的种子。薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米. 我国第一部药物学专著《神农本草经》中就有记载，将其列为上品，有“紧急拘挛，不可屈伸、风湿痹、下气，久服轻身益气”的记载。李时珍所著《本草纲目》上说：“苡仁健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿。增食欲，治冷气，煎服利水。苡仁根捣汁和酒服，治黄疸有效。”薏米性甘、淡、凉，归脾、胃、肺经。有利水消肿，渗湿，健脾，除痹，清热排脓的功效，临床用于1.水肿，小便不利，脚气2.脾虚泄泻3.湿痹拘挛4.肺痈，肠痈。诸如参苓白术散，薏苡仁汤，三仁汤，苇茎汤，薏苡附子败酱散等这些中医常用方。
薏米全身是宝，各部位都可入药。现在药理学研究苡仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹；苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌；薏苡素，对横纹肌有抑制作用，具有解热、镇痛的功效，其大鼠实验（尾部电刺激法）中其强度与氨基比林相似；薏苡根,具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症；薏苡叶,可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿。
《本草纲目》又载有：“薏苡仁，阳明药也，土能渗水除湿，故泄泻、水肿用之。”《药性本草》：“治肺萎、肺气积脓血、咳嗽涕唾、上气。”谢海洲先生对薏苡仁做过一番绝妙的诠释：薏苡仁的主要功效有两个方面可以概括，一为三仁汤，一为二妙散。前者宣畅三焦偏下焦，优以湿热蕴藏时，用薏苡仁可以宣通，尤其是湿温除期时；后者淡渗利湿健脾，在风湿拘挛时，薏苡仁有舒筋展肌伸筋的作用。
据余考证《杂病源流犀烛》薏苡仁丸，方药组成：薏苡仁、当归、秦艽、防风、羌活、酸枣仁各等份，研细末，炼蜜为丸，每服6g,每日2次，以荆芥3g煎汤送服，功能祛风活血，养肝益脾，治小儿肝脾气弱，不能荣养筋脉，以致四肢挛缩，伸展无力。《金匮要略》薏苡附子败酱散直肠痈化脓，身无热或微有低热，肌肤甲错。
此外薏苡仁可以煮粥，熬汤，如炖鸡、排骨、猪蹄，亦可以做甜食，如八宝饭，健脾糕等，对老、弱、病均可以用，因为上品，无毒的。记得以前庞师说过他师承朱良春老先生时，朱老常年食用薏苡仁药膳：薏苡仁为主料，适当的黄芪（布包）、枸杞子、百合、冬加大枣，夏增绿豆，适量即可，诸品洗净，同入锅熬烂，每日下午佐用半小碗，据说当时朱老已经91岁，身体还很硬朗，红光满面，精神抖擞，所以对这个食疗方记得很清楚。
【功效】消除扁平疣。
【材料】薏仁30克，马齿苋鲜品30克（或干品15克），水1000毫升。
【做法】薏仁掏洗干净后，加水用大火煮开，加入马齿苋，以小火熬至水剩约500毫升，将汤汁过滤出来代茶饮用。此乃一天的份量，分数次于空腹时饮用。中医学中认为扁平疣为湿毒引起，薏仁和马齿苋能够清热、利尿、除湿、解毒，连续饮用约2周就能见效。薏仁一向被女性视为恩物，因为它美白、抗老化的功效，自古就倍受推崇，连不服老的汉朝名将马援也是爱用者之一！薏仁除增进人体水分新陈代谢、抗老化的功能外，把它煮成薏仁汤或酿成薏仁酒，还可以达到减肥，保持身段苗条，皮肤柔嫩白皙，连女人脸上的“违章建筑”——粉刺，也视薏仁为眼中钉。
薏苡仁100克，薏仁洗净，加5碗水，慢慢煎煮约3、4小时。先把汤汁滤出来。薏仁渣再加2碗水煎煮半小时，即可。上午喝汤，下午连渣带汤一起喝，不但可治疗粉刺，对美白、柔嫩肌肤也有奇效。
薏米仁15——30克，野菱（带壳切开）60——90克，共煎浓汁，一日2次分服。连服1个月为一疗程，用于胃癌，宫颈癌 放化疗后的辅助治疗，据临床报道有抑制癌细胞发展之效。
薏苡仁100g,鲜枇杷60g（去皮核），枇杷叶15g,金银花15g.枇杷叶去毛煎煮去渣取汁，加入薏米，水适量，熬煮熟烂，最后放枇杷果肉，再煮5分钟，关火。一日一次或者隔日一次，有健脾开胃，清热宣肺，止咳的功效，亦可以治疗肺胃热盛引起的青春痘。
民间有小调歌曰：“薏苡仁胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿命，返老还童立功劳。”虽然薏苡仁是医食同源的药材，但是因性质微寒偏凉，故严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品，得依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。例如：吃薏仁粥的时候，拌上些许胡椒粉,取胡椒的热性来抵制薏仁的寒性；或是与滋阴的麦冬、生地一同熬煮等流传甚广的作法，均有此用意。
师承于河南省南阳市名老中医庞景三，仁心、仁术、仁德是我的行医准则和自我要求！从事医疗工作5年，擅长中医综合科的常见病多发病的诊治，精于中医食疗，美容等知识。我的座右铭是：付一生为薪，不为烧开一壶热茶，而是要炼成一炉丹霞，不成无妨，至少已把自己燃烧！
编者小懿：薏仁真是养生佳品啊，大家赶紧学起来，为自己做一做又营养又养生的美食吧。
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