红烧肉的做法

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红烧肉

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作为肉食动物的我们怎么能够少的了红烧肉，肥而不腻色彩艳丽让人食欲大开，佐酒下饭必备单品。

幸福小精灵静静

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

－ 准备食材 －

• 五花肉 800g
• 冰糖 1.5勺
• 油 3勺
• 盐 适量
• 葱 1颗
• 姜 4片
• 花椒 1勺
• 八角 4颗
• 料酒 2勺

－ 步骤 －

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  1.五花肉切小块冷水浸泡半小时洗净

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  2.葱段，姜片，花椒，八角备用

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  3.冰糖砸碎，锅中倒入适量油，油热倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖完全溶化呈褐色

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  4.倒入五花肉翻炒上色

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  5.越炒颜色越深，加入葱段，姜片，花椒，八角，生抽继续翻炒，可以看到炒出很多的油来，这样做好的肉肥而不腻

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  6.加入没过五花肉的水大火烧开，撇去浮末，加入料酒转小火炖煮一个小时

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  7.撒适量盐继续炖煮二十分钟。

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  8.大火收汤，肉的颜色非常漂亮，味道也很好哦

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  9.美味一起来享用把，肥而不腻饮酒下饭必备。

－ 小贴士 －

1.一定是新鲜的猪肉用冷水浸泡才可以免去焯水哦。2.炒糖色的时候越炒颜色越深。3.多炒一会将肥油炒出来红烧肉肥而不腻入口即化。4.不要过早加入盐。