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我这个人没有什么大的爱好，除了吃还是吃。尤其爱吃各种有滋有味的家常菜，后来找了个男朋友，没想到做的一手好菜，把哄得心花怒放。连我妈都对他刮目相看，说现在会做饭的男生太少了。男友贡献的几道家常菜菜谱。 1、洋葱炒蛋 食材：洋葱一个、鸡蛋两个、料酒1茶匙、生抽1汤匙 做法: 1.将洋葱剥皮洗净切丝，鸡蛋加入料酒打散 2.锅中放油，油稍微热后，倒入鸡蛋滑散盛出 3.就着锅中底油放入洋葱丝翻炒 4.加入少许生抽翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋 5.放入适量的盐，翻炒均匀即可出锅 2、 地三鲜 食材：茄子、土豆、青椒、油、葱花、蒜茸、高汤、生抽、糖、盐、水生粉 做法 1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块； 2.锅中加油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用 3.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起 4.以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块煮片刻 5.最后加入水生粉大火收汁即可 3、可乐鸡翅 食材：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐 做法 1.锅中倒入水大火煮沸后，放入洗净的鸡翅焯烫2分钟后捞出 2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用 3.大葱切段，姜去皮切片 4.锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮 5.把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水 6.再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟 7.打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可 4、辣椒炒肉丝 食材：瘦肉、青椒、干红辣椒丝、花椒、姜丝、豆瓣酱、酱油、十三香 做法： 1.瘦肉洗净切丝，青辣椒切丝，姜洗净切丝备用 2.锅放油，放姜丝、花椒、肉丝煸炒片刻 3.炒到肉丝变白时，放干红辣椒丝翻炒两下，放入豆瓣酱炒匀 4.再放青辣椒丝大火翻炒，8成熟时放十三香，酱油、盐炒匀即可 5、小鸡炖蘑菇 食材：鸡、葱、姜、桂皮、八角、老抽、料酒、蘑菇 做法： 1.鸡冲洗干净，清洗内脏除去杂毛，斩块，洗净，沥干水分 2.蘑菇泡发2小时以上，去掉根部洗净控干水分，葱姜分别洗净切碎 3.炒锅烧热，放入油，煸香葱、姜煸 4.放入鸡块翻炒至鸡肉变色，水分收干 5.放入八角3个、桂皮1个、老抽2勺、料酒1勺将颜色炒匀 6.加入蘑菇一起炒匀，加适量清水或高汤，调入盐烧开 7.转入电压力锅中，调到炖鸡键，炖至鸡肉酥烂、汤汁收浓即可 6、红烧肉 食材：五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml 做法： 1.将猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片 2.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用 3.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒至冰糖溶化变成深褐色 4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒 5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色 6.加入清水，水量刚没过肉块，加盐，生抽，老抽，料酒 7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出 8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可 |
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