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窗外细雨蒙蒙雾气弥漫，阴沉沉的天气让心情都觉得有些压抑。在此寒风料峭的日子里，一杯热茶，几幅阳光灿烂的风景照顿时就让心情明媚起来，小伙伴们，看看下图晴空中这抹亮黄，心情敞亮多了吧？你知道它叫什么名字吗？  这种看似小向日葵的花儿是菊科向日葵属草本植物，和向日葵属于同族近亲，只是它的花盘很小，也长不出瓜子。如果你认为它像菊花一样只是一种观花植物？其实我更喜欢它地下的根茎——洋姜。  小编对洋姜再熟悉不过了，小时候，村子里家家户户几乎都会种上一些洋姜，在房前屋后或者沟旁田埂边，一片片洋姜高挑的枝头上开满了金黄色的花儿，而到了初冬季节，花叶凋零，地下的洋姜就该收获了。  在农村，农民伯伯叫它鬼子姜，从这名字可以看出洋姜不是中国原产，而是原产于北美洲。洋姜学名菊芋，还有地方叫它洋羌。洋姜不是姜，不同于平日里做调料用的生姜，它的食用方法可比生姜丰富多了。  记得以前每年冬天，农村除了腌咸菜疙瘩、腌雪里红，再就是腌洋姜了。把新鲜的洋姜洗净后放在干燥通风的地方晾晒，让其缩水，待到表面皱皮，手捏略感柔软的时候就可以腌制了。腌洋姜既可以选择清淡的糖醋味，也可以制成浓郁的酱香味，两种味道各有千秋，就看你自己的喜好了。  腌制方法非常简单，水里放花椒、大料、十三香、桂皮、糖、酱油适量，烧开后放凉就成了酱汁。把洋姜扔进坛子里，倒满调制的酱汁，这样腌制10天左右就可以吃了。小编非常喜欢吃糖醋味的洋姜，口感脆脆的，带着一股淡淡的酱香味。可是如今在超市里买的洋姜怎么也找不到那种味道了。。。  还有一种快捷方便的做法，那就是把洋姜切片，用盐腌制10分钟左右，杀去一些水分。然后放入少许蒜蓉辣酱、糖、醋、香油拌匀即可食用。如果想吃熟的，就把洋姜切片炒肉，口感也相对不错哦。  洋姜不仅可以生食、腌咸菜，炒菜，煮粥，它还可以制取淀粉和酿酒。更重要的是洋姜的养生价值非常强悍，其味甘性凉，具有清热解毒、凉血消肿的作用。经现代医学研究证明，洋姜中含有丰富的菊糖，可以降血脂调节血糖，对于糖尿病患者有很好的食疗功效。相对于昂贵的药物来说，洋姜绝对是物美价廉无副作用的天然养生食品。  更多精彩内容请添加订阅“挖野菜”微信号（wayecai2016），这里有关于野菜的介绍和养生知识的分享，让我们一起享受绿色、健康的生活。 期待您的积极参与！挖野菜，有您更精彩！ 这野果救过千军万马，把它用作园林绿化真埋没树才！ 重温儿时梦，农村老家揽柿子场景再现！还有国民神器 |
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来自： 秦朗ppa1gpyqph > 《健康》
