 “香菇炖鸡”就是一样的一道美味， 选用肉质细嫩，滋味鲜美的鸡腿肉， 鸡肉含蛋白质高，容易消化吸收，有强体力、强壮身体的作用。  而香菇则是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有提高免疫力、降血压、防癌等功效，它味道鲜美，香气沁人，素有“山珍”之称。  两两强强结合在一起，不愧为冬季食补的美味佳肴。 还等什么， 也赶快行动起来， 加入到健康进补的行列中来吧。  【香菇炖鸡】原料：鸡腿 香菇 红萝卜 姜片 大葱 八角 香叶 料酒 酱油 蚝油 油盐  制作：1. 烧热锅， 放少许油， 下入姜葱、八角和香叶一起煸炒；  2. 煸炒出香味后下入鸡腿块；  3 继续翻炒，直至鸡块变色，表皮微微发黄， 加入料酒和酱油；  4. 翻炒鸡腿块上色后， 再加入香菇、少量的蚝油和水；  5 大火煮开，转为小火，加盖煮上十分钟；  6. 加入红萝卜块继续煮上十分钟；  7. 加入盐和胡椒粉等调味料， 搅拌均匀后，大火收汁即可。 小贴士：1. 炒制鸡块时要先爆香姜葱等大料，再翻炒鸡块，直至鸡块表面煸炒微微发焦， 这样鸡皮中的油脂会煸炒出来；2. 加入料酒和酱油翻炒，让鸡块上色，煮的时候可以加入适量的蚝油和水，这样味道更鲜；3. 香菇耐煮， 先煮香菇后再放入红萝卜，这样能避免红萝卜太烂，外形不完整。 |
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