|
1.冰箱内温度应保持在10℃以下。 2.婴幼儿食品应新鲜配制，不宜置冰箱中。 3.冰箱应定期除霜清洗。我们应该至少每月清洗冰箱一次，保持干净。清洗时可用布或棉纱蘸肥皂水或3％的漂白粉澄清液擦拭冰箱内壁。切勿使用去污粉或酸性洗涤剂，以防腐蚀冰箱。及时除霜，以免阻碍冷气流通，致使冰箱内温度上升。 4.贮存食物时间不宜过长。生肉的冷藏时间一般为1～2天，瓜果蔬菜为3～5天。在冷冻食物时，应将温度控制器旋钮调至最高档，使之速冻，以保留食物原有的鲜味。 5.生熟分开。为防止生熟食物交叉感染及食物“串味”，存放食物要生熟分开，还应用应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存，应熟在上，生在下。这样既可防止食物交叉污染，又能防止食物的水分蒸发而出现干缩现象。 6.剩余食品降至室温后再保存。在放置冰箱内保存前应充分再加热煮透，杀灭微生物，降至室温后再保存。 7.先洗后放。新鲜的水果蔬菜在放入冰箱前要先洗净擦干，否则不要放入冰箱。 8.冰冻的肉类要彻底化冻。肉类和禽类的烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。 |
|
|
