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粥这种东西，暖胃又暖心。天气转凉的时候，来一碗热粥，有一种被爸妈搂在怀里的感觉，暖融融的，跟秋冬天的被窝相比，除了温度，还多了几分感动。熬粥要熬出温情的味道，必须要保证粘稠滑口。那么，怎么把一锅粥熬好呢？ 小白必备技能 
米 1.选米 五常大米、泰国香米、响水石板稻都是不错的煮粥材料。
2.淘米 将大米倒入空盆中，加入没过大米量的清水，用手进行搅拌，然后把水滤出，这样的过程重复两次，淘米次数过多，会造成米的营养成分流失。
3.泡米 大米提前吸收水分，软化内部组织，也可以大大缩短之后的熬煮时间。 我们将大米的泡米的时间规划在两个小时左右，让米粒吸满水份即可。
4.冻米 把泡好的米沥干，放入保鲜袋，存入冰箱冷冻室冻2小时。 冻米的作用在于可将米碎化，冷冻后的大米，轻轻一捻就会变成粉末状； 这样做，会让大米的米粒制粥后米汤粘稠如浆，达到入口即化的口感！
锅 砂锅熬粥最好喝，砂锅适宜小火慢炖，可以让米粒充分融化，释放米原有的香气。 电饭煲适合新手，速度快，把米和水按照比例放入就可以制作出一碗白粥，省时间又省事。 比例 米和水的比例1：10（举例说明：50g大米 500g纯净水），比例在熬粥的过程中极其重要。水量少会让粥成了稠饭，水多会造成米汤稀薄分离。 -大米粥- 用料 主料：大米（冻米）50g 、纯净水500g 做法 1.锅中放，50g冻米
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