彩虹馄饨，美味更添心意！

很多人早餐最爱吃馄饨，可是都是出去吃，自己不会做。其实自己做馄饨非常简单，跟饺子似的揉块面，不拘小节的包上馅，随意的捏一下都是可以的。

香哈菜谱（ID: xiangha100 ）今天给大家推荐的这款彩虹馄饨，来自香哈的认证美食家辛墨墨，这个方子包含了揉面、包法和创意，可以满足各种吃馄饨需求的吃货们，真是实用呢！

彩虹馄饨

辛墨墨

配料:

菠菜150克、胡萝卜半根、紫甘蓝150克、面粉500克、温水适量、猪肉（三肥七瘦）300克、胡萝卜200克、泡发香菇200克、食用油50克、生抽20克、料酒15克、姜2片、葱半根、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、香油适量 

烹饪步骤:

1.把菠菜、紫甘蓝和胡萝卜分别用料理机榨成汁，菠菜可焯水后再榨汁。 

2.把面粉分成均匀的五份，取其中的两份加入温水，揉成光滑的原色面团，余下的三份分别加入菠菜、紫甘蓝和胡萝卜汁揉成带颜色的面团，盖保鲜膜醒发30分钟左右。 

3.做馅料:把猪肉剁碎后加入葱和姜。 

4.继续剁成肉糜。 

5.把剁好的肉糜放入容器中，调入食用油、料酒、生抽，花椒粉、盐、鸡精和香油一个方向搅拌上劲儿。 

6.胡萝卜和泡发香菇剁碎后放入拌好的肉馅中。 

7.拌匀备用。 

8.分别取适量的面团擀成约0.8厘米的厚面片，按照白色、绿色、紫色、黄色、再白色的顺序叠加在一起。（最上面和最下面都是白色的哦！） 

9.切去多余边沿，使之成为一个方形。 

10.从一边切下一条宽约1.5厘米的面片。 

11.把有颜色的一面朝上，用擀面杖擀成薄片状。 

12.切成方形的馄饨皮。 

13.取一个馄饨皮，中间放上适量馅料。 

14.从下往上对折，捏紧边沿。 

15.把下面两个角往里带捏在一起，馄饨就包好了。 

16.依次包好所有的馄饨。 

17.成品图。 

菜谱小贴士：

因为榨汁机不同，所以榨出的蔬菜汁含水量也不同，请酌量添加到面粉里揉面，如有剩下的蔬菜汁，也可以用来和面做面条或者饺子。

馅料可以根据自己的喜好做调整。

可根据自家人口调整食材用量。

---

编辑/四夕

内容来源/香哈菜谱APP