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“冬季进补，上山打虎”，一到冬季，大江南北的人们就开始热衷进补。 然而，十里不同风，百里不同俗，进补除了大环境要注意“南方清补，北方温补，高原润补”外，另外还要注意我们生活的小环境，不能一味“盲补”。 一家人进补重点不一样 河南省人民医院中医科医学博士、副主任医师王雪梅说，一家人的进补重点不一样，不能一锅端。 少年重养，中年重调，老年重保 立冬进“补”，也要因人而异。王雪梅提及，人有男女老幼之别，体(体质)有虚实寒热之辨，中医养生原则，应该是：少年重养，中年重调，老年重保。 也就是说，少年阳气正盛，其实可以不补，或者小补；而中年人就要根据最近的身体状况作出相应的调理了；比如最近很劳累，身体损耗太大，就要补一补；现在老年人往往患有多种慢性疾病，更应多重视保护。比如立冬时节，气温变化大，高血压、冠心病患者更应注意保暖，规律用药，减少出汗等体力活动;颈患有椎病、腰椎病的患者，应注意局部的保暖，多做一些柔和的锻炼，如练太极拳、八段锦等养生操，这些都体现了“老年重保”的理念。 有些人不宜进补 中医认为“虚则补之，实则泄之”，一般来说，中年人以健脾胃为主，老年人以补肾气为主。  东南：补太早容易上火 东南地区冬季阴冷潮湿，多雨雪的天气会使精神抑郁的人增多。另外，皮肤冻伤之类的问题，以及消化系统疾病较之北方更为高发。以南京为例，夏季炎热暑湿，人体消耗大，因此有必要在冬季适当进补。 东南大学附属中大医院中医内科副主任医师朱欣佚提醒，真正的进补还需等到大雪节气以后，补得太早或吃太多高热量食物，反而容易出现上火症状。 此时可以吃点萝卜，有助通便，减少便秘和胃肠胀气。就南京地区来看，冬至前后，天气真正冷下来，吃羊肉进补就开始了。 老南京人有大雪进补吃羊肉的习惯，有助益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力，羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。冬天食用羊肉进补，可以搭配山药、枸杞等，营养更丰富，温补又防燥。 中部：保暖防湿，兼顾阴阳 中南地区冬季雨雪天气较少，温度多在冰点以上，人的肌肤腠理较为疏松，容易出汗和感受寒湿外邪。 湖南省中医院内科副教授朱斌顺说，进补主要有两类食物：一类是不热不寒、性质平和的食物，如粳米、玉米、水果、蔬菜等；一种是既能补气又能补阴的食物，如山药、蜂蜜等，以及既能补阳又能补阴的食物，如枸杞子。 莲子红枣大米粥就是一款比较适合全家人的食补粥。莲子性寒，红枣性温，两者结合，寒温平衡。 西南：初冬补阳，冬末滋阴 西南地区总体不及北方严寒干燥，但早晚温差大，湿寒对人体的侵袭较重，特别是阳虚体质人群，抗寒能力较弱，冬季易生病。 所以，初冬进补以补阳为主，待到来年开春，气候转为干燥时，需在补充阳气的同时注意滋阴润燥。该地区人们喜食酸、辣、麻，饮食偏咸，味多浓厚，以驱赶寒湿。 云南部分地区群众有煮食草乌等中药材进补的习惯，但食用草乌后发生的中毒事件也时有发生。  岭南：多食大葱，清补为主 岭南的气候特点是四季不分明，全年以湿热为主，即使冬季也依然湿润温热。 广州中医药大学第一附属医院脾胃病科副主任医师佘世锋说，岭南地区进补适合清补、平补的方式，避免过补上火。可以进补温阳的食物，如羊肉、生姜、当归、韭菜、桂圆等，多吃栗子、核桃、腰果等。 进补温阳之时，也别忘了要适当地滋阴润燥，麦冬、百合、莲子、枸杞等食物能滋阴润燥。而大补上火的人，可以吃一些清热的食物，如马蹄、甘蔗、芹菜等。粥能调理脾胃、安神助眠，用不同食材煮粥，还能起到不同的养生效果。另外，冬季宜多吃大葱。大葱补气温阳通便，与萝卜一同煲汤食用最好。 北方：东北热补，西北润补 北方不仅冷而且干，可在炖汤时加入萝卜、白菜等“滋润”的配菜。天一冷，人们出汗就少，不妨在做菜时加点生姜，有助散寒发汗。板栗兼有抗寒和补肾的作用，很适合冬天进补，单吃或做菜均可。 东北地区由于气温过低，风寒感冒、呼吸道疾病及骨关节性疾病易反复和加重，心脑血管病患者遇骤冷易突发急性心梗或卒中。 天冷人们出汗较少，不妨在做菜时加点生姜，有助于发汗散寒。独具东北特色的人参酒、参茸酒等，对强壮补身、御寒助阳很有效，阳虚体质者可以适当服用。 这里介绍一个治疗风寒感冒的药膳方：神仙粥。头身疼痛、怕冷无汗或发热无汗的风寒感冒患者，食用此粥后汗出，则感冒自除。 神仙粥： 取生姜5克、糯米50克、连须的葱白7条，将糯米与生姜同煮，再放入葱白，待粥熟后调入米醋15克。空腹趁热服下，盖上被子静卧，以微出汗为度。  对于西北来讲，除需和大部分北方人一样“热补”外，还需特别注意“润补”，即多吃润肺的食物，百合、藕、杏仁、白果、银耳、木耳等甘润生津，都是不错的选择。 推荐两款药膳粥羹—— 润肺银耳羹 (西洋参3克，北沙参、天冬、川贝、白芨各6克，装入纱布袋内，加水100毫升，煎煮1小时。干银耳25克泡发后加入其中，文火煎煮至黏稠，调味勾芡即成)养阴清热、益气生津，可治疗久咳少痰、痰中带血、口干咽燥、手足心热等症。 百合粥 (百合30~50克，粳米50~100克，加水煮粥)可润肺止咳、养心安神，适用于肺燥干咳、热病后期余热未清、心烦失眠多梦等症。 分享是一种美德，转发是一种境界！ |
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