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厉害了word哥！听说，世界上的胖子数量已经超过瘦子了！ 我国人口世界首位，胖子数量也是世界首位！ 据知名医学杂志《柳叶刀》发表的全球成年人体重调查报告，世界上胖子的数量已经超过了瘦子！而中国的肥胖人口超过美国，列首位。《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》也显示，中国居民超重肥胖问题凸显，二三十年前，中国几乎没有人体重超重，但在2005年和2011年之间，体重超重人数增加了4倍！ 然而，日本却独善其身，在所有高收入发达国家中，日本国民的体质指数最低。据2013年联合国粮农组织发表的报告，日本的肥胖率只有4.5%，在发达国家当中肥胖率最低。 肥胖危害多（小心！脂肪长在这里最要命，致癌、不孕不育、心脏病都与它有关，害死了很多人！），日本是如何做到在人类变胖的大潮中逆流而上的？ 【秘诀1】 碗碟小，吃八分饱 日本人偏爱用小的碗碟来盛放食物，这样食物的分量都很少，能够保证饮食的多样性。很多去过日本的人都有体会，对于习惯了“大国丰盛”饮食的我们，第一个切身的感受就是分量怎么这么少，但是吃久了却有了饱了的感觉。同时，日本人还十分崇尚“八分饱”，享受食物每一次入口的幸福，进食慢，且食不过量。 饮食这样做到七八分饱： ①专心吃饭：让胃能及时体会到饱的感觉。 ②细嚼慢咽：给胃体会饱感的反应时间。 ③少精多粗：粗粮能让人放慢进食速度，有利于感受饱感。 饱是这样的感觉： ①七分饱：胃没觉得满，可吃的热情下降了，进食速度变慢，只是习惯性地想吃，拿走食物也就忘了。 ②八分饱：胃里感觉满，不过再吃几口也可以。 ③九分饱：还能吃几口，但每口都是负担，感觉胃胀胀的。 ④十分饱：一口都吃不下，多一口都是痛苦。 【秘诀2】 食材丰富，每天吃30种 日餐由于盛饭的容器小巧，所以间接使得每餐食材的种类很多。而且日本的饮食指南中倡导一天吃30种食材。30种食材被很多主妇当作一个准则来安排一天的饮食生活，而且日本政府也鼓励学生每日应该吃到30种食材。 《中国居民膳食指南(2016版)》建议：每天要吃够12种食物，每周要吃够25种食物。 看似很多，其实12种食物如果合理分配到一日三餐中，也没多少：早餐至少摄入4-5种，午餐摄入5-6种食物，晚餐4-5种食物，加上零食1-2种。 谷薯类、动物性食物、豆类和坚果、蔬菜水果和菌藻类及油脂等纯能量食物，每一类食物都有很多种可以相互替代。平均每天谷薯及杂豆类食物的种类数3种，蔬菜水果4种，禽畜鱼蛋类加起来3种，奶、大豆和坚果食用2种，一天就够12种，一周25种也就很容易了。 【秘诀3】 烹饪油量少，尽量简单 日本人吃的食物都是偏清淡且低热量的，注重食物的本味，低温烹调减少营养破坏，所以我们在日本料理中多见生食。食物一般可用“简”字来形容。 比如寿司，是日本家常、简朴的食物。与我们习惯的煎炒烹炸等方式不同，寿司的烹调方法原始而简单，煮大米晾凉，加上海苔、蔬菜、鱼籽、生鱼片、虾肉等等，既体现了食物本来的味道，营养物质也得以最大程度的保留。 当然日本人也喜吃油炸食品，“天妇罗”是最具有代表性的油炸食品，其油炸过程并不着眼于为食材增色添香，而是为了锁住其生鲜。其面衣薄到不能再薄，且表面不能溢油，用一张面巾纸去吸，纸上不能留一丝油痕。 ①低盐：如果觉得盐少食之无味，可以找找其他调味品，比如花椒、八角、桂皮、陈皮、大料、白蔻等。制作一些酸甜口味的菜品时，还可以加点柠檬汁，酸味可以让咸味儿更加突出，减少盐的使用。 ②低油：可以多尝试蒸、煮的烹饪方式，大量保留食材的营养。减少油炸制作方式。 【秘诀4】 重健康，善于管理 日本人对胖瘦的标准也很严格。2008年4月，日本厚生劳动省正式出面主持“全体国民瘦腰计划”，并颁布了法律规定：地方政府和企业每年为雇员进行体检时，必须严格检查年龄在40-75岁之间员工的腰围：男性腰围不得超过85厘米，女性腰围不得超过90厘米。 日本人在饮食上定量定份，在餐盘上会标记出食物的卡路里。公司餐厅食堂的营养师会根据配比，在每个餐盘标注上这道菜含有多少卡路里。每个人可以根据自身需要的营养、工作量进行选择，从而限制摄入的总量。 【秘诀5】 爱步行，喜欢骑车 日本人口密度高，社区内各种设施都比较集中，因此在日本人的观念中走路是既省钱又方便的方式。他们喜欢散步或骑自行车，就平均每100人中拥有自行车数量而言，日本位于世界前列，并超过了中国。而且日本是个多山多丘陵的国家，上下坡的爬坡走也无形中增加了运动量。 对于日本上班族来说，大众交通发达，通勤过程中身体在摇晃的电车上保持平衡，无形中也锻炼了身体，加快了热量的消耗。 “管住嘴，迈开腿”，时间允许的情况下，多走几步不是什么坏事情。 觉得不错，底部随手点赞哟↓↓ 来源：微信公众号【健康时报】（jksb2013）综合 |
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